山鸡的羽毛富丽，七彩斑斓，可与孔雀媲美，不雅赏价值很高，山鸡肉质坚实而细嫩。味道特殊鲜美，营养丰硕
山鸡的捕获方式
在捕获山鸡的过程中，为避免山鸡拼命挣扎，造成伤残，我们必需采纳有用的捕获方式，用网捕获可避免伤残。别的，在山鸡的运输过程中同样要采纳必然的办法，以包管山鸡平安无损，以下是山鸡的捕获与运输，一路来领会一下。
在豢养过程中，老是要经常捕获山鸡，如称重、断喙，或转移到此外禽舍和笼。山鸡的神经很敏感，即使是驯养的山鸡，野性仍很强，惊生怕人，一旦受到干扰，会乱飞乱闯，四处奔驰，有时会弄伤自已的头。捕获不妥时会拼命挣扎，轻易造成伤残。是以要采纳准确的捕获方式，以避免山鸡受伤。
捕获山鸡时，可用如同鱼网相似的网，用网先将山鸡罩住，然后再抓。用这种方式捕获山鸡，不会引起毁伤。山鸡被抓住后，即放入用麻布等做成的品袋罩着的鸡笼内，以防止其挣扎。
山鸡的糊口习性
山鸡全世界各个地域都有，有随季候转变小规模垂直迁移的习性，炎天栖于海拔较高的针、阔叶混交林边的灌木丛中，秋季迁转到海拔低的避风朝阳处。
山鸡的食性
山鸡的食性很杂，喜食植物的嫩叶、种子、果实等以及豆类、谷类，也食虫豸。
山鸡的心理习性
山鸡的同党飞翔能力差，不长于飞翔，往往几回升降便不克不及复兴飞，只是长于驰驱，跳跃。
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