此刻良多菜都是要配些调料的，特殊是肉类，因为肉类都些有点腥味，不加调料就会影响口感。花椒就是此中一种调料，跟八角、桂皮等的感化是差不多的。在广东年夜大都人都喜好用胡椒作调料，湖南、四川就喜好用花椒。花椒有什么益处和禁忌呢？下面我们一路来领会一下吧！

花椒功能与感化及禁忌

花椒功能与感化

花椒的功能首要包罗两个方面，药用和食用。

药用方面花椒是很主要的中草药，除湿、杀虫，止痛治疗积食，吐逆，咳嗽，风寒，疝痛，对齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥都起必然的治疗感化。起到镇痛，抑菌，驱虫。可以用来治疗血吸虫病，蛔虫病，外阴瘙痒症等等。

食疗方面，花椒是很主要调料，炒菜的时辰，当油烧到六成热的时辰，放入花椒，可以使菜肴很喷鼻，切记不要连同辣椒一路放进去，那样在没有炸出来花椒的喷鼻味之前辣椒就焦了。还有就是花椒适宜尾部及腹部冷痛，食欲不振呢，适合小便多。

花椒用药禁忌

阴虚火旺者忌服花椒；妊妇慎服花椒。

花椒药用配方

1、花椒治白叟虚弱，病后脾肾阳虚，腰冷脚弱，齿牙浮动：椒红、小茴喷鼻等分，微炒后研细末，炼蜜为丸，每服3~6克，一日2次。

2、花椒治痔疮：花椒1把，装入小布袋中，扎口，用开水沏于盆中，患者先是用热气熏洗患处，待水温降到不烫，再行坐浴。全过程约20分钟，天天迟早各1次。

3、龋齿病：川椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤曩昔渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。

4、花椒治慢性萎缩性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，胀闷：椒红(微炒)、干姜、橘皮、甘草等分，研末(或为丸)，食后服，每服3~6克，一日2次。

5、断奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮浓缩成200毫升，再加红糖30－60克，于断乳当天趁热一次饮下，每日1次，约1－3天可回乳。

6、花椒治慢性肾炎或肾病综合征的浮肿腹水：椒目60克，炒后研细，车前子、草劳子等分共研细，枣肉为丸，每服3~6克，一日2次。

7、肋节风痹，关节肿病，肌肉瘦削，四肢不遂：椒红500克，炒研末，嫩松叶、嫩柏枝各250克，微炒后研末，酒泛为丸，食后服，每服3克，一日2~3次。

8、花椒治光头：适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中，1周后利用时，用清洁的软布蘸此浸液搽抹头皮，天天数次，若再配以姜汁洗头，结果更好。 　

9、蛔虫腹病，或胆道蛔虫，吐逆腹病：川椒6克 (微炒)，乌梅9克，水煎，一日2~3次分服。

10、花椒治膝盖痛：花椒50克压碎，鲜姜10片，葱白6棵切碎，三种混在一路，装在包布内，将药袋上放一热水袋，热敷30至40分钟，每日2次。

11、花椒治痛经：用花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用伤湿止痛膏封锁，每日1次，此法最适宜于寒凝气滞之痛经。

花椒油的做法

原料：川花椒150克、色拉油1500克、八角5克、生姜50克、年夜蒜50克、葱白100克

制法：

1、生姜去皮拍破，年夜蒜切成指甲巨细，葱白拍破。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、年夜蒜、葱白炸喷鼻，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

特点：油汁清澈，味麻喷鼻浓。

合用规模：炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜，如“温拌腰丝”、“炝土豆丝”、“火爆腰块”、“麻辣豆腐”等。

花椒米粥的做法

原料：花椒粉、粳米、杪糖、葱白、水

做法：

1、将花椒研为细粉，先用南粳米50克，杪糖适量，葱白三根、同入沙锅，加水500毫升，煮至米开汤稠。

2、然后调入花椒粉5—6克，改文火煮5—7分钟，锅中微滚数次即可停火。每日迟早两顿温服。

功能：花椒和粳米加水煮成，具有温中养胃，散寒止痛，杀虫驱蛔的功用。

顺应症：中焦虚寒、脘腹冷痛、寒湿泄泻、吐逆、疝痛、寒痢及蛔虫病等。

花椒可以药用和食用，食用就是做为调料插手到菜里，花椒是很主要的中草药，可以除湿、驱虫、止痛等等。花椒不适合妊妇和阴虚火旺者，其他人群均可以食用。花椒还可以做花椒油，做花椒的药用配方良多，上面小编跟大师分享了一些，大师可以多多领会一下。