花椒大师都不生疏，良多人城市食用它，它首要是做调味料。花椒是四川食用都为普遍的处所，它们那边的人都喜好吃麻辣，几乎的菜城市放些花椒。

花椒有股刺鼻的味道，不外会吃花椒的人就喜好这股味道。花椒除了可以吃还有良多感化，下面我们一路来领会一下花椒。

花椒是什么

别号：檓、年夜椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸喷鼻科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芬芳油，又可入药，种子可食用，也可加工建造番笕。

花椒可除各类肉类的腥气；促进唾液排泄，增添食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的感化。

一般人群均能食用，妊妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆巨细，其外皮是一种常用喷鼻料。

果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。

花椒形态特征

高3-7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，昔时生枝被短柔毛。

叶有小叶5-13片，叶轴常有甚狭小的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，卵形，稀披针形，位于叶轴顶部的较年夜，近基部的有时圆形，长2-7厘米，宽1-3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色花纹。

花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6-8片，黄绿色，外形及巨细年夜致不异；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。

果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。

花椒采摘

1、花椒果实成熟期受品种、气侯、地域影响较年夜，成熟期很难确定，因品种、生态、治理程度、成熟期分歧，一般7～9月为采收期。我区首要是九叶青花椒，年夜致为6月中下旬至8月底，各地成熟期各不不异。

2、成熟的外部特征：当花椒叶面呈现油亮而富有光泽，果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起油点较着，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，喷鼻味浓麻辣足时，选择好天采摘。

3、采收方式：按照品种特征特征和用途，确定收成期间，并选好天上午采收，采收时整穗采摘，应小心用手卡断或铰剪剪断果穗柄，切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、喷鼻、味等品质，影响经济价值。采下后轻轻放在采篮中，同时，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造功效皮上的油胞分裂，影响品质。

花椒的感化

1、增添食欲

花椒气息芬芳，可除各类肉类的腥膻臭气，能促进唾液排泄，增添食欲。

2、降血压

有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的感化。

3、驱虫

服食花椒水能驱除寄生虫。

4、粮食防虫

假如粮食中有虫子的话，则可以用布包几十粒花椒放入此中，则可以赶跑或者是杀死粮食中的虫子哦。

5、油脂防“哈味”

在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。

6、菜橱防蚁

在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

7、食物防蝇

在食物旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

8、沸油防溢

假如在油炸食物的时辰，则会呈现油热到沸点而溅出。可是，这个时辰放入几粒花椒的话，则费油就会当即消落了。

9、防牙痛

假如是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消逝。

花椒不仅可以食用，入药，还可以加工番笕。做肉类大师用花椒是为了去腥气，不外花椒轻易上火，妊妇、阴虚火旺的人最好就不要食用花椒。

采摘花椒一般是在7-9月之间，不外分歧地域的成熟期分歧，有些处所可能会早些或者晚些。上面小编还跟大师分享了一些花椒的其它感化，大师可以领会一下。