柿子一般在十月成熟，所以每年在十月之后，市道上就会陆续看到柿子呈现了，喜好吃柿子的人可要把握好这段时候哦！假如有便秘问题的人吃柿子，还有很好的辅助感化，可以或许润肠通便，维持肠道益生菌的发展。

柿子的功能与感化及禁忌

功能与感化：

1、柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般生果高1-2倍摆布。假如一小我一天吃1个柿子，所摄取的维生素C根基上就能知足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

2、柿子还具有润肺化痰、清热生津、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功能。含有丰硕的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

3、别的柿子不单营养丰硕，并且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有杰出的疗效，别的，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

禁忌：空肚不克不及吃柿子、节制每次吃的量、吃后要漱口、柿子皮不克不及吃、不要和蟹、鱼、虾同吃。

柿子去涩的方式

1、保鲜剂法。保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，余为水量。利用方式：柿子概况平均喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处置后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中迟缓脱涩，并在出库后一段时候内能连结必然的硬度，耽误了市场发卖周期。

2、捣柿子果法。浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方式浸泡的柿子可以或许连结柿子的原味，味美爽口，同时不易腐臭。

3、混果脱涩法。将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸感化，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芬芳味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

柿子的做法

便宜柿子饼

食材：柿子

做法：

1、柿子洗清洁沥干水份。

2、把柿子皮刨失落，然后烧锅热水烫烫。

3、柿子皮年夜有效处，晾干过几天用。

4、柿子码在本身要用的东西里，拿出去晒晒。

5、如果自家产的柿子，必然要留蒂，可以用绳索挂起来晒。

6、晒了几天的柿子，最先第一次捏柿子了，力道要轻一点。

7、再过几天最先第二次捏柿子了，力度要连结好，不要捏破皮了。

8、过个两三天第三次捏柿子，此次力道要年夜一些。感受里面软软的就好了。

9、取一个年夜点的东西装柿饼，一层皮一层柿饼，最后用柿饼皮盖住。

10、过个十几天就长白霜了，可以一个一个码入纸箱保留。

常吃柿子的益处

柿子营养价值很高，含有丰硕的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般生果高1-2倍摆布。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃年夜肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功能。

柿子的功能良多，营养价值也长短常高的，常吃对人的身体是十分有益处的，可是日常平凡吃柿子的时辰，必然要留意量，不要再空肚的时辰吃，如许可能会引起胃柿石。柿子的含糖量也比力高，糖尿病患者切不成食用。