干豆腐是豆腐的一个种类，有些处所称之为“豆皮”。其卵白质和氨基酸含量很是高，营养不良、糖尿病患者、肥胖者都很是适合食用它，人们经常把它用在暖锅里面煮着吃或者是放入辣椒炒着吃。

尖椒炒干豆腐

食材：尖椒、豆腐皮、食用油、食盐、鸡精、葱花儿、喷鼻油、水淀粉。

做法：

1、将豆皮切成菱形片，将尖辣椒切成菱形片。

2、炒锅内倒入油，放入葱花炒喷鼻，放入尖辣椒煸炒。

3、再放入干豆腐皮翻炒，因为干豆皮比力干，所以插手少量的水，炖煮一下，淋上水淀粉，勾薄芡，淋上喷鼻油即可。

肉炒尖椒干豆腐

食材：朝天椒、猪肉、食盐适量、和谐油适量。

做法：

1、将干豆腐切成片，将瘦猪肉切成快，将辣椒预备利用。

2、将锅烧热，加少许豆油。

3、将猪肉放入锅中炒熟，加少许葱花和盐，炒出喷鼻味。

4、将干豆腐和尖椒放入锅中炒2分钟摆布即可以出锅，盛盘中，可以食用了。

东北尖椒干豆腐

食材：干豆腐、猪瘦肉、油适量、盐适量、年夜蒜适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、花椒粉适量、土豆淀粉适量、尖椒适量。

做法：

1、干豆腐洗净，切成条状，尖椒洗净切成切刀。

2、瘦猪肉和年夜蒜姜切好，所有材料备用。

3、锅底少许油，下入年夜蒜和姜爆喷鼻。

4、插手猪肉，翻炒至猪肉变色，插手酱油和花椒粉。

5、插手干豆腐，翻炒平均，插手少许水年夜火烧开。

6、放入切好的尖椒插手盐调味，最后用用水淀粉勾芡，盛盘即可。

小贴士：干豆腐切的要长短宽度适宜，便利夹取食用。要先炒出肉的喷鼻味再炒制干豆腐。勾芡用水淀粉，一点点的勾，一次放太多的话芡汁粘稠会降低菜肴的喷鼻味。

尖椒干豆腐的食用价值

1、干豆腐中含有丰硕卵白质，并且豆腐卵白属完全卵白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，并且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

2、干豆腐含有的卵磷脂可除失落附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，庇护心脏。

3、含有多种矿物质，弥补钙质，防止因缺钙引起的骨质松散，促进骨骼发育，对小儿、白叟的骨骼发展极为有利。

4、尖椒的有用成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

5、尖椒强烈的喷鼻辣味能刺激唾液和胃液的排泄，增添食欲，促进肠道蠕动，帮忙消化。

6、尖椒所含的辣椒素，可以或许促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积压，有利于降脂减肥防病。

7、尖椒干豆腐以辣椒为首要原料，食用后能改善心脏功能，促进血液轮回。此外，常食辣椒可降低血脂，削减血栓形成，对心血管系统疾病有必然预防感化。

8、青椒含有丰硕的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇改变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有必然感化。

尖椒豆腐干是一款很家常的菜品，其做法也很简单，喜好吃的伴侣可以按照上面小编介绍的方式，在家进行烹制。这款菜肴固然食用价值较高，可是尖椒较辣，轻易一路上火，所以有上火症状的人要尽量少吃。