辣椒是人们做菜常用的辅助菜品，尖椒是所有辣椒中辣度最辣的一种，可是尖椒的营养价值也涓滴不减色于其他的辣椒，甚至还会因为含有的辣椒素更多而增添更多对于人体的益处，可是具体若何，仍是一路来看看吧！

尖椒营养价值

辣椒含有丰硕的维生素C，可以节制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道通顺，用以治疗咳嗽、伤风。吃饭不喷鼻、饭量削减时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增添饭量。

辣椒具有强烈的促进血液轮回的感化，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种非凡物质，能加快新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的结果显著，从而起到减肥感化。这种物质还可以促进荷尔蒙排泄，对皮肤有很好的美容保健感化，是女性的“补品”。

尖椒的做法

材料：尖椒、年夜蒜。

材料：

1、尖椒冲刷清洁，切蒂去茎去籽，沥干水分；

2、炒锅内放油，油开后下入尖椒，小火煎，用铲子压一下慢慢煎；

3、待一面呈现皋比的时辰就翻面，两面都煎出皋比，而且变软就可以了；

4、掏出煎好的青椒备用；

5、另起锅，放一点点油，下入蒜片炒喷鼻，下入尖椒，再插手适量生抽翻炒即可。

尖椒的切法

1、直接刀削方式

比力适合一些特殊辣的辣椒，我们不必将辣椒的尾部去除，而是沿着尾部，利用刀具直接沿着辣椒的纹路往下切。

众所周知，辣椒的辣首要来自于内部白色的工具，这种方式可以避免削到白色部门，将辣辣椒变得不辣。

最终一个辣椒削完之后，就剩下下图中所示的部门。假如为了防止辣，还可以将削好的用碱水洗下。

2、由里向外切法

凡是对于不辣的辣椒，我们直接在辣椒的尾部，将辣椒籽断根，这种方式相信是大师最常利用的方式。

之后，将辣椒一分为二，或者接着二分为四，如许从里往外的切法比力有利于节制辣椒切完后的外形。

可以选择从横向切成碎丁状，如许可以用来作为炒菜的辅助材料。

也可以斜着切成丝状，如许比力适合零丁将辣椒作为一盘菜。

3、整体切法

整体切辣椒的方式，可以最年夜水平保留辣椒的内部组织，以及本来的味道。起首从尾部将辣椒的尾部去除，稍微发抖下，将内部的辣椒籽去除。

之后，用刀背压下辣椒，然后就可以横着切辣椒，切完后根基上仍是一个辣椒的外形。

尖椒的遴选方式

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外不雅新颖、厚实、敞亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部门是新颖绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、有弹性的才新颖。新颖的青椒在轻压下固然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新颖的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不该选肉质有毁伤的青椒，不然保留时轻易腐臭。

3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决议的，发展情况好，营养足够时轻易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰硕。

尖椒的烹调方式良多，在分歧的菜品里的形态各有分歧，是以，切尖椒也是一种富有手艺含量的活计。在烹调中国菜肴时，刀工是一门很主要的手艺，是所有想要成为厨师的必需把握的一门身手，需要花很长的时候去操练。