尖椒顾名思义是一种外表看上去尖尖的辣椒，是辣椒的一个种类，在辣椒中算是较辣的一个品种了。常见的颜色有红、绿两种。人们经常把它和各类食材连系起来做出菜品，好比尖椒加上鸡蛋，好吃又营养。

尖椒炒鸡蛋

食材：尖椒、鸡蛋、食用油适量、葱末适量、姜末适量、料酒适量、味精适量。做法：

1、预备好材料，尖椒去蒂清洗清洁。

2、鸡蛋打碗里，尖椒和年夜葱均切碎末备用。

3、把尖椒碎和葱碎插手到鸡蛋中，再插手料酒，盐，味精打散，搅拌平均。

4、起锅放油，油热放入搅拌好的蛋液翻炒，炒至鸡蛋定型后即可出锅，装盘。

小窍门：鸡蛋中插手点料酒是为了给鸡蛋去去腥味。插手葱花是为了炒出来的菜更增添了浓烈的葱喷鼻。

尖椒鸡蛋炒饭

食材：尖椒适量、鸡蛋适量、剩米饭适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、预备材料，尖椒清洗清洁切成小丁。

2、鸡蛋打入碗中，放小半勺盐搅拌成蛋液。

3、热锅入油，到入蛋液，蛋液膨胀后用铲子划散。

4、在放入尖椒，翻炒出喷鼻味。

5、到入米饭，加一勺盐，炒至米饭松散，放半勺鸡精炒平均即可。

苦瓜尖椒炒蛋

食材：鸡蛋、苦瓜、尖椒、料酒、盐、鸡精、食用油适量。

做法：

1、预备好鸡蛋、苦瓜、尖椒。

2、鸡蛋打入年夜碗中，插手盐、鸡精、料酒搅打平均。

3、苦瓜、尖椒洗净，别离切成小丁。

4、把苦瓜丁，尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌平均。

5、锅中放入油烧热，倒入插手3丁的蛋液。

6、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都可以或许平均的沾上蛋液即可。

小窍门：菜丁可以随便搭配，最后选用一些易熟的可以生吃的蔬菜。

尖椒炒蛋的禁宜

益处：

青椒炒鸡蛋的首要材料为青椒及鸡蛋，青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质，而鸡蛋，除了维生素C含量较低之外，几乎含有人体所需的全数营养物质。二者搭配做菜，可起到互补的感化。

禁忌：

1、据营养专家指出，青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点，是一种自然的低热量食物，而鸡蛋的热量相对较高，一个年夜鸡蛋的热量一般在80年夜卡摆布，小鸡蛋大要为60年夜卡摆布，热量首要集中在蛋黄，占总热量的三分之二。是以，青椒及鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后，这道菜肴的热量也相对较高，不建议肥胖人士或减肥人士食用。

2、别的，食用此道菜肴时，不宜与茶同食。因为茶叶中含有年夜量鞣酸，鞣酸与此道菜肴的卵白质合成具有收敛性的鞣酸卵白质，使肠道蠕动减慢，耽误了粪便在肠道内滞留的时候，不单易造成便秘，并且还增添有毒物质和致癌物质被人体接收的可能性，风险人体健康。

尖椒炒蛋的做法很是多，加上分歧的食材其口感也是纷歧样的。常食用尖椒炒蛋，不仅可以平衡营养，还能弥补钙质呢！是一款很常见的家常菜。可是胃溃疡和痔疮病的患者仍是要少量食用它，以免加沉痾情。