日常糊口饮食对人体影响很是年夜，吃什么补什么，立竿见影，所以此刻很是风行食补方式。尖椒土豆丝是一道很是简单又甘旨的菜肴，并且有必然的营养价值哦！下面跟小编一路去领会尖椒土豆丝若何烹调，有哪些功能吧！

尖椒土豆丝的做法年夜全

1、土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几回，勤换水，直到水变清亮为止。

2、尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝。

3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒喷鼻味散出来。

4、捞出花椒粒，扔失落后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅，年夜火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后，放入盐、烹入醋后快炒。

5、翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠，插手尖椒丝翻炒平均即可出锅装盘。

烹调技巧：

1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是要害窍门，假如不泡清洁了，炒出来的土豆丝很粘。

2、这个菜年夜火快炒是要害，火小了，菜轻易粘锅，不脆。

3、凡腐臭、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不克不及食用。

4、土豆宜去皮吃，有芽眼的部门应挖去，以免中毒。

5、土豆切开后轻易氧化变黑，属正常现象，不会造成风险。

6、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去失落太多的淀粉以便烹饪。但留意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流掉。

家常尖椒土豆丝

1、土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片，将码齐的土豆片切成细丝，将土豆丝用清水淘洗4、5遍，红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花。

2、锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒喷鼻后盛出不要，放入土豆丝翻炒2分钟，半途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干，加醋烹喷鼻，翻炒平均，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。

小诀窍：

1、土豆丝切得细一些，以便连结脆嫩的同时土豆丝轻易熟透；不然等熟透了，土豆丝就不脆嫩了，或者固然脆嫩，还没有熟透。

2、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍，洗去概况的淀粉，使炒出来的土豆丝清爽不粘连。

3、炒土豆丝最好用白醋，味道更清爽，更轻易品尝出土豆特有的喷鼻味。

凉拌尖椒土豆丝的做法

1、将预备好的年夜蒜和年夜葱切末，青椒切丝，土豆切丝，土豆丝用水焯一下，青椒丝也用水焯一下。

2、青椒丝和土豆丝捞出，插手盐、味精、葱末和姜末、少量喷鼻油，锅中入油，插手花椒爆喷鼻。

3、将花椒油淋在土豆丝上，搅拌即可。

尖椒土豆丝的功能

土豆中的卵白质比年夜豆还好，最接近动物卵白。土豆还含丰硕的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不成比的。土豆仍是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管分裂。它所含的卵白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

别的，土豆利于减肥 ：土豆同年夜米比拟，所发生的热量较低，而且只含有0.1%的脂肪。假如把它作为主食，每日对峙有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有用。土豆有和胃、调中、健脾、益气的感化，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功能。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激感化，有解痛或削减胃酸排泄的感化。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

经由过程以上内容相信大师都领会尖椒土豆丝的烹调方式了吧！尖椒土豆丝是一道素菜，弥补年夜量维生素及卵白质，并且弥补营养的同时还不会长胖哦！假如再搭配点荤菜就加倍营养健康，荤素搭配营养甘旨！