木瓜卵白酶是从番木瓜里提掏出来的，一般产于广西、广东、海南等处所。木瓜卵白酶不仅可以食用，还在美容行业、医疗行业都有必然的操纵价值。那么木瓜卵白酶到底有哪些感化呢？

木瓜卵白酶的功能与感化

1、木瓜卵白酶是一种有效的消化酶，能帮忙胃更好的分化卵白质，并促进营养接收。例如，它对消化不良的人很有帮忙。

2、它有消融脂肪和软化皮肤感化。此外，它还帮忙断根灭亡细胞并连结皮肤健康。这也是这种酶普遍用于美容产物的原因地点。

3、它有抗炎感化，能安抚肠胃并减轻水肿。木瓜卵白酶的抗炎特征还能治疗烧伤和唇疱疹。

4、木瓜卵白酶能有用治疗胃溃疡，消融白喉薄膜。

5、它的用途还包罗治疗肿胀和擦伤，并能按捺手术后的肿胀和发烧。

6、木瓜卵白酶能缓解分歧的食物过敏，尤其对食物卵白质不用化引起的问题最有用。

7、木瓜卵白酶中的氨基酸能经由过程防止胃酸倒流，帮忙减轻肠易激综合征症状。

8、后腰痛，扭伤和拉伤的患者可以将木瓜卵白酶纳入饮食缓解不适。此外，它还能减轻喉咙肿胀和窦性痛苦悲伤。

9、研究发现木瓜卵白酶仍是很好的免疫刺激剂，有助于增强免疫系统。

10、因为是一种卵白水解酶，木瓜卵白酶还能帮忙应对肠道寄生虫。此外，它还有分化食物卵白质的感化。

木瓜卵白酶是什么

番木瓜未成熟果实中含有木瓜卵白酶、木瓜凝乳卵白酶A、木瓜凝乳卵白酶B、木瓜肽酶B 等多种卵白水解酶。且已知四种半胱氨酸卵白酶的一级布局具有高度的同源性。此中，木瓜卵白酶属巯基卵白酶，可水解卵白质和多肽中精氨酸和赖氨酸的羧基端，并能优先水解那些在肽键的N-端具有二个羧基的氨基酸或芬芳L-氨基酸的肽键。

木瓜卵白酶是一种卵白水解酶，分子量为23406，由一种单肽链构成，含有212个氨基酸残基。至少有三个氨基酸残基存在于酶的活性中间部位，他们别离是Cys25、His159和Asp158，当Cys25被氧化剂氧化或与金属离子连系时，酶的活力被按捺，而还原剂半胱氨酸（或亚硫酸盐）或EDTA能恢复酶的活力。别的六个半胱氨酸残基形成了三对二硫键,且都不在活性部位。纯木瓜卵白酶成品可含有：（1）木瓜卵白酶，分子量21000，约占可溶性卵白质的10%；（2）木瓜凝乳卵白酶，分子量26000，约占可溶性卵白质的45%；（3）溶菌酶，分子量25000，约占可溶性卵白质的20%；及纤维素酶等分歧的酶。

木瓜卵白酶的用途

1、医药工业应用：含有木瓜卵白酶的药物，能起到抗癌、肿瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生虫 、结核杆菌等，可消炎、利胆、止痛、助消化。治疗妇科病、青光眼、骨质增生、枪刀伤口愈合、血型辨别、虫豸叮咬等。

2、食物工业应用：可操纵酶促反映，使食物年夜分子的卵白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物卵白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解年夜豆、饼干松化剂、面条不变剂、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、保健食物、酱油酿造及酒类发酵剂等。有用转化卵白质的操纵，年夜年夜提高食物营养价值，降低成本。有利于人体的消化和接收。

3、美容化妆品应用：将木瓜卵白酶插手到含有卵白质和油脂的化妆品中，具有怪异的美白嫩肤、美颜保健、祛斑除污垢、促进血液轮回、改善肌肤等功能，提高产物档次。可制成减肥茶、美容护肤品等。

4、日化品工业应用：用于喷鼻皂、番笕、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等，去污力强，除菌消毒、平安安心。

5、饲料工业应用：用于饲料添加剂，开辟卵白源，利于接收，提高饲料的操纵率，节约成本，有助于牲畜消化，加快发展。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲猜中添加。还可以作为蔬菜生果高级复合肥料的添加剂。

6、皮革工业应用：操纵木瓜卵白酶制成脱毛剂，鞣制皮革，具有毛孔细腻，皮纹亮光结果。

木瓜卵白酶提取过程中需要留意的事项

1、食物及制革等对酶纯度要求不高的工业，适合于用单宁沉淀法工艺比力简单，原材料耗损少，所需设备简单，但酶的收受接管率比力低并且酶纯度不敷高。化妆品成分和部门的医疗卫出产品。合用于颠末盐析、结晶和重结晶后获得纯度较高的木瓜卵白酶。要想获得纯度更高的酶用于科学尝试和医疗卫生，要把上述方式与剃度洗脱法、有机溶剂沉淀法或超滤浓缩法连系起来。但这些方式都比力复杂，工人本质要求高，且设备一次性投资年夜。

2、木瓜卵白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子，如铁、铜等，或者化学药品等会引起掉活，所以在出产过程中要求低温、短时、卫生，忌碱、忌强酸感化。

3、木瓜卵白酶在出产过程中制得得单宁沉淀物，可经60℃真空干燥、破坏后制得粗酶，合用于食物及制革等对酶纯度要求不高的工业；洗脱后酶得度高，合用于科学事业、作为化妆品成分或是医疗卫生行业。

3、木瓜卵白酶是一种水解酶，对人体的皮肤有刺激分化的感化，所以出产人员必需穿戴工作服、工作帽、口罩、手套和胶鞋等卫生防护用品，做好出产防护工作。

5、木瓜卵白酶是一种胶体物质，出产过程中轻易发生气泡而造成损掉。

经由过程以上内容，相信大师都对木瓜卵白酶的益处有了必然的领会。木瓜卵白酶的操纵很是的普遍，利用方式也多样化。不外木瓜卵白酶假如利用不妥或是过量的话，会发生不少副感化哦！