茄子也属于蔬菜的一种，可以炒、煎、蒸，烹调事后的茄子肉很是的柔嫩，加上年夜蒜、葱、辣椒粉就加倍喷鼻辣甘旨了！茄子的种类很是多，常见的茄子都是紫色，但还有一种白色的茄子哦！

白茄子的特征

白色茄子的植株发展势强，株高约1米，适合春秋露地栽培，具有品质优、产量高、易治理、顺应性强等特点。因为白皮茄子产量高，效益好，比通俗茄子价钱超出跨越两倍还求过于供，又被菜农称为“短、平、快”的莳植项目。白皮茄子果实呈长棒形，头尾平均，果皮白色，着色平均，光泽度好，萼片绿色，果肉白色、紧实。果实早熟，果形小，肉厚、口感鲜美，营养丰硕。此外，白茄子外皮还具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等，是以也深受消费者的青睐。

该品种早熟，茎、叶及果柄均为绿色，始花第8-10节，果长棒形，长30厘米、粗5-6厘米，单果重350-400克。果皮雪白，果面光滑，商品性佳。果肉白、金饰、品质好。较耐高温，抗病、抗逆性强，顺应性广。

白茄子的功能

1、庇护心血管、抗坏血病。白茄子含丰硕的维生素P，这种物质能加强人体细胞间的粘出力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗入性，防止微血管分裂出血，使心血管连结正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功能。

2、防治胃癌：白茄子含有龙葵碱，能按捺消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有必然结果。此外，茄子还有清退癌热的感化。

3、抗衰老：白茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子定植

1、日光温室定植 日光温室冬春茬和秋冬茬茄子，株距 35～38厘米，每666.7平方米栽苗2 900～3 200株，栽苗方式与番茄、辣椒不异。冬春茬栽培笼盖地膜，先栽苗后盖地膜，把秧苗开纵口引出膜外。

2、年夜、中棚定植 与日光温室定植方式不异，因不扣除道路占地面积，每666.7平方米栽苗3200～3 500株。年夜、中棚春茬茄子可笼盖地膜，先栽苗后盖地膜。

3、小拱棚短期笼盖茄子定植 小拱棚短期笼盖茄子栽培，以提早上市，获得较高经济效益为目标，要采用新的整枝方式，密植栽培，每666.7平方米栽苗5 000株，行距50厘米，株距26厘米。定植方式与年夜、中棚茄子不异，提前扣棚烤地，泥土化通后，当外界气温不变经由过程0℃以上时进行。定植水要浇足，栽完苗盖严薄膜。

茄子若何遴选

1、茄子（白皮，长）食用的部位是它的嫩果，按其外形分歧可分为圆茄、灯胆茄和线茄三种。

2、圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩。

3、灯胆茄，果形似灯胆，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，质略松。

4、线茄，果为颀长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

相信良多人都很少见白色茄子，虽说白茄子糊口中比力少见，但也是可以买到的。白茄子跟紫茄子差不多，但功能感化可能白茄子更高，因为紫茄子只有食用价值，而白茄子不仅营养丰硕还有很是高的药用价值哦！