剁辣椒是湖南一种比力家常的菜，良多人城市本身建造，做好的剁辣椒还可以和良多分歧的食材相搭配，其口感都是不错的。剁辣椒蒸芋头就是比力常见的一种做法，做出来不仅都雅，也很好吃，而且还营养丰硕。

剁辣椒蒸芋头

食材：芋头适量、盐水适量、糖适量、生抽适量、蒜粒适量、生姜适量、剁椒适量。

做法：

1、新颖的芋头，把刨好的芋头放入盐水中泡5分钟。

2、切薄片好入味好熟，加点盐和少许糖拌匀。

3、剁椒、生姜、蒜粒、生抽少许搅拌平均作料，把作料码在芋头上。

4、年夜火蒸20分钟蒸好淋少许麻油就可以了。

小窍门：把芋头放在水里刨或戴一次性手套，不要接触没有处置的芋头。

剁辣椒蒸芋头仔

食材：小芋仔、剁椒。

做法：

1、预备好材料，小芋仔洗净、去皮，对半切开，整洁码入盘中。

2、舀两年夜勺剁椒，平均撒在芋仔概况。

3、将芋仔放入蒸箱的蒸盘中，然后用100度蒸汽蒸15分钟摆布即可。

留意事项：去皮时戴上一次性手套，以免年也粘到皮肤会发痒。剁椒的用量可按照本身的口胃调节。假如喜好吃新颖的剁椒，可以将芋仔蒸熟后，再放入剁椒。蒸制的时候视芋仔巨细调整，个头越年夜，需要蒸制的时候越长。

豆豉剁椒蒸芋头

食材：芋头若干、剁椒适量、豆豉适量、蒜末适量、蒜苗或喷鼻葱适量。

做法：

1、芋头蒸锅二十分钟蒸熟剥皮备用，蒜末，芋头里面可以放一勺多点豆豉，两勺剁椒。

2、锅里放少量油煸蒜末，放入豆豉和剁椒煸喷鼻，关火，倒入芋头，翻匀。

3、芋头放到容器里，把豆豉剁椒铺在上面，就用适才的蒸锅，盖盖再整十分钟，就可以出锅食用了。

剁辣椒蒸芋头的食用价值

1、辣椒里有一种首要由辣椒碱和二氢辣椒碱组成的辣椒素，这种辣椒素发生的辛辣味，在口感上普遍受到喜爱。

2、辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰硕，还能刺激唾液和胃液排泄，使人增进食欲，促进人体血液轮回、散寒驱湿。

3、芋艿含有一种黏液卵白，被人体接收后能发生免疫球卵白，或称抗体球卵白，可提高机体的反抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包罗癌毒有按捺消解感化，可用来防治肿瘤及淋凑趣核等病症。

4、芋艿为碱性食物，能中和体内积压的酸性物质，调整人体的酸碱均衡，发生美容养颜、乌黑头发的感化，还可用来防治胃酸过多症。

5、芋艿含有丰硕的黏液皂素及多种微量元素，可帮忙机体改正微量元素缺乏导致的心理异常，同时能增进食欲，帮忙消化，故中医认为芋艿可补中益气。

6、营养丰硕。辣椒蒸芋头中含有丰硕的维生素A、维生素B族、维生素C等，此中的炊事纤维、矿物质也很丰硕。常吃辣椒还可以弥补维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。

仔做剁辣椒蒸芋头的时辰我们一般会先把芋头蒸熟之后再放剁辣椒比力好，如许剁辣椒也不会因为太久的高温而影响口感。吃剁椒蒸芋头的时辰我们仍是要适量，芋头和土豆一样淀粉多，可能会引起小伙不良和腹胀的现象。