茄子干，顾名思义就是茄子晒干后的制品。良多人都很是喜好吃茄子，可是新颖茄子存放时候并不长久，但假如把茄子晒干存放起来，不仅好保藏且年夜年夜耽误存放时候。那么茄子干吃了有哪些益处呢？

茄子干的功能与感化

1、具有清热止血，消肿止痛的功能。

2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

3、治疗冻疮，取冬六合里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

4、茄子有杰出降低高血脂，高血压功能，选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有用降低和自愈。

5、庇护心血管、抗坏血酸：茄子含丰硕的维生素P，这种物质能加强人体细胞间的粘出力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗入性，防止微血管分裂出血，使心血管连结正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功能。

6、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能按捺消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有必然结果。此外，茄子还有清退癌热的感化。

7、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

8、茄子富含卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特殊是维生素P的含量极其丰硕。

9、茄子含有皂草甙，可促进卵白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高机能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

茄子干的禁忌

茄子性凉，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋后其味偏苦，便溏者不宜多食；手术前也尽量不吃茄子，不然麻醉剂可能无法被正常地分化，会迟延病人清醒时候，影响病人康复速度。脾胃虚寒的人、哮喘患者慎食茄子。

茄子干的做法

1、将茄子切成长条，烧上半锅开水，将茄子倒入滚水中，加少量年夜盐。

2、锅再次烧开，稍微煮两分钟关火，将茄子倒入筛箩中，拿到阳光下晒，直到完全干燥。

3、用茄子干烧肉是原始天然的甘旨，茄子干装袋放入冰箱冻层能连结好久。

妊妇能吃茄子干吗

茄子干是一种比力暑气的食物，特殊是在这个炎热的冬天，假如我们吃太多的茄子，很可能会引起上火，所以对一些妊妇来说，在炎天的时辰应该尽量少吃一些茄子，包管本身的体质。

茄子干性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功能，合用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。

茄子干还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有必然防治感化。

茄子干还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化；可调节血压，庇护心脏。

别的，茄子对癌症有必然的按捺感化，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有必然治疗作0用。

茄子干固然没有新颖茄子那么营养甘旨，但茄子干味道也比力怪异，良多人都很是的喜好吃，并且茄子干有很好的药用价值，偶然吃对一些病症治疗有比力好的结果哦！可是也不宜吃太多，适可而止即可哦！