雪菜就是我们常说的“雪里蕻”，是一种个头较年夜的蔬菜，在我国南北方都有分布。一关于雪菜的服法良多，一般在吃之间会用开水烫一下，再做着吃。其实把雪菜剁碎了做成包子馅也是很甘旨的一种食用方式。

雪菜鸡蛋包子馅

食材：猪肉馅、雪菜适量、面粉、鸡蛋、盐适量、酵母。

做法：

1、将酵母粉用温水化开，倒入面粉中，揉成滑腻的面团。不要太软，不然包子蒸出来就形象不标致了。放暖和处醒发。

2、腌好的雪菜洗净，泡淡一些，剁碎攥干。

3、炒锅放油，将雪菜炒一下，肉馅里放入葱花。

4、打入一个生鸡蛋，再加盐，味精，五喷鼻粉，清水和油向一个标的目的搅，将炒好的雪菜拌入，即可。

雪菜猪肉包子馅

食材：白面、酵母、碱面、五花肉绞的猪肉馅、雪菜、老抽、喷鼻油、葱末、姜末、黄酒、生抽、糖。

做法：

1、超市都有成袋子包装的雪菜，假如是整棵的那种，买回来先本身脱手切成碎末，假如是已经切好的，只需要看下有没有加工不完全的梗部，有的话切碎末。

2、找一个年夜盆把雪菜倒进去，在流水下边冲刷边用双手搓一搓，如许可以把腌制雪菜时的多余盐分洗失落，每冲刷一次都要全数挤干水分后再从头再冲搓，频频两次今后，继续在年夜盆里放好，再次倒满水，浸泡两个小时。

3、 调馅儿的时辰，把浸泡好的雪菜捞出来挤干水分后再冲搓一次，然后挤干水分放在盘子里备用。

4、五花肉馅不需要任何调味，直接下到已经加了油烧热的炒锅里，接着倒入葱末和姜末，翻炒至肉馅全数变色，这时辰倒入黄酒、生抽、老抽、糖，继续翻炒到肉馅出的汁水变少。

5、此时倒入雪菜末，用炒勺快速炒散，待所有材料夹杂平均，汁水还有一点点的时辰就可以关火了，馅就调成了。

喷鼻辣雪菜包子馅

食材：雪菜、葱花、盐、味精、五喷鼻粉、清水、油。

做法：

1、腌好的雪菜洗净，泡淡一些，剁碎攥干。

2、肉馅里放入葱花，加盐，味精，五喷鼻粉，清水和油向一个标的目的搅。

3、将雪菜拌入肉馅，制成包子馅，即可。

雪菜的食用价值

1、醒脑提神。雪里蕻含有年夜量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，介入机体主要的氧化还原过程，能增添年夜脑中氧含量，激发年夜脑对氧的操纵，有醒脑提神，解除疲惫的感化。

2、解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗传染和预防疾病的发生，按捺细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗传染性疾病。

3、开胃消食。雪里蕻腌制后有一种非凡美味和喷鼻味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮忙消化。

4、明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和年夜量食用纤维素，故有明目与宽肠通便感化，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

在做雪菜包子馅的时辰，我们可以按照本身的爱好在里面插手一些食材进去，口感更丰硕、营养更周全。常食用雪菜有开胃消食、清晰肠胃垃圾的益处。可是在吃雪菜的时辰不要放醋，不然会粉碎里面的一些营养物质，反而会降低它的食用价值。