木耳菜是比力常见的家常小菜，煮熟后的木耳菜清喷鼻鲜美、口感爽滑，风味怪异，深受人们的喜爱。且木耳菜的食用方式很是多，可按照本身的爱好选着烹饪。那么木耳菜有哪些建造方式呢？

木耳菜的做法年夜全

做法一：清炒木耳菜

原料：木耳菜350克。花生油15克，年夜蒜15克，喷鼻油8克，料酒3克，盐2克，味精1克。

步调：

1、木耳菜洗净，捞出沥水备用；蒜切成末。

2、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒。

3、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入喷鼻油，出锅即可。

做法二：木耳菜瘦肉汤

原料：木耳菜500克，瘦肉200克，油适量，盐适量，生粉适量。

步调：

1、瘦肉洗净切片，加适量的盐和油还有生粉搅拌平均。木耳菜摘段洗净滤水备用。

2、在锅中插手足量的清水烧开，插手适量的食盐和食用油。将木耳菜放入锅中。

3、再将瘦肉放进去，不要翻动，待瘦肉变色后再煮两分钟即可。

做法三：凉拌木耳菜

原料：木耳菜400克，盐2克，醋8克，喷鼻油2克。

步调：

1、将木耳菜择洗清洁，放入煮开的水中焯烫。直到菜色变得绿而鲜亮，当即盛出，过凉，切长段。

2、将木耳菜段盛入盘中，拌上盐、醋、喷鼻油即可。

木耳菜的介绍

木耳菜又叫做落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜等，属于落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜在南北方遍及栽培，在南边热带地域可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。凡是大师吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶，这些部门质地柔滑软滑，营养价值特殊高，耳菜的嫩叶烹饪后清喷鼻鲜美，口感嫩滑，深受南边居平易近的喜爱。

木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、年夜肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功能，建议大师日常平凡可以适量食用木耳菜，既能弥补营养又比力摄生。

木耳菜的营养价值高，很多处所都有莳植，一般分布在四川、云南（凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、平和平静、临沧）、西藏（吉隆、通麦、察隅）。此外，在印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。

木耳菜的营养价值

木耳菜的营养素含量极其丰硕，尤其钙、铁等元素含量最高，除卵白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜八两半斤。常食木耳菜有健脑、降压、补骨、增智、强身、健体之功能。无论炒食仍是做汤，均清喷鼻爽滑可口。

每百克木耳菜中含水分92.8克、热量20千卡、能量84千焦、卵白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、炊事纤维1.5克、灰份1克、维生素A337毫克、胡萝卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C34毫克、维生素E1.66毫克、a-E1.39、（β-γ）-E0.27、钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠47.2毫克、镁62毫克、铁3.2毫克、锌0.32毫克、硒2.6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克。

忌宜人群

1、 高血压、肝病、便秘患者可以多食木耳菜，尤其是适宜老年人食用。

2、患有三高的患者也很适合多吃木耳菜，可以缓解病情。

3、 特殊提醒，妊妇以及脾胃虚寒者慎食木耳菜。

如上所述，木耳菜的建造方式很是的简单，一般人都能轻松学会，且十分钟摆布即可上桌。木耳菜营养甘旨，男女老小皆宜，但妊妇这类非凡人群却需忌木耳菜，因为木耳菜性寒，可能会导致妊妇流产等现象。