雪菜是一种食用率很广的蔬菜。它不仅有很高的药用价值，以前良多人会把它药，治疗跌打毁伤、关节痛苦悲伤等症状。其食用价值很是不容轻忽的，雪菜里面的某些特有物质有抗癌的功能。糊口中关于雪菜的服法很是多。

雪菜炒蛋

食材：雪菜、鸡蛋、油适量、葱适量、鸡精适量。

做法：

1.腌好的雪菜和鸡蛋预备好，葱花切好备用。

2、鸡蛋打散，起油锅，放入鸡蛋煎熟，打成蛋花。

3、重起油锅，放葱花爆喷鼻，放入雪菜翻炒。

4、放适量鸡精，放入鸡蛋翻炒平均即可。

小贴士：因为雪菜已经是腌好的了，所以炒至时就不消再插手其它调料了。

雪菜炒肉末

材料：小芥菜、海盐、肉末、辣椒、蒜头、糖、胡椒粉适量、芝麻喷鼻油适量、酱油、沙拉油。

做法：

1、可先将小芥菜清洗过沥干，放在室温或阳光下稍微让叶子脱水干燥。将海盐撒在小芥菜上，稍微用双手搓揉一下，静置1小时。静置1小时之后小芥菜就变身为雪里红了。

2、先将雪里红用水冲刷去盐份，雪里红切成细状，肉末先用1小匙的酱油及胡椒粉和芝麻喷鼻油调味。

3、插手油热锅后，爆喷鼻辣椒及蒜末，再将醃制好的肉末下锅，翻炒出喷鼻气。

4、最后将雪里红下锅翻炒，插手一点糖及芝麻喷鼻油调味即完成。喷鼻辣够味的雪里红超等下饭的，还可以夹馒头吃。

清炒雪菜

食材：雪里红、橄榄油、蒜瓣、盐。

做法：

1、洗净雪里红，切段，蒜瓣拍碎再剁碎，待用。

2、年夜火起锅，倒入橄榄油7成热，先倒入菜根翻炒平均，再倒入菜叶翻炒，紧接下一瓢开水鄙人适量盐翻炒平均，撒下蒜瓣碎翻炒一下，盛盘就行了。

小贴士：全程年夜火和开水连结绿叶不老。

雪菜的功能与禁忌

功能：

1、减肥。雪里红仍是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积压烧毁物，净化身体使之清爽清洁。解除体内积压烧毁物与毒素的同时，还可以或许弥补维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，接收，排出的纪律化。对提高减肥速度很有用果，还兼具抗老化的功能。

2、排铅。维生素C与铅连系生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。

3、抗癌。科学家在以往的研究中，提出了癌症发生成长的模子，即癌症的肇端阶段和促进阶段。肇端阶段往往是短暂且不成逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子频频感化，长达几年甚至十几年才引起癌变。尝试证实，在癌症成长的这两个阶段中，经由过程一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞发展，从而达到预防目标。日本研究指出，按捺感化。

禁忌：

1、气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用雪里红。

2、雪里红含年夜量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

3、对耳部疾患者初期有治疗感化，可是久食不宜。

4、雪里红不宜与醋同食，会粉碎胡萝卜素。

雪菜可以和良多食材在一路搭配，吃起来都很甘旨，大师可以按照本身的爱好来选择。雪菜在用水烫一遍之后在吃，会没有那么难以下咽的感受，吃起来更爽口甘旨。可是消化欠好的人群仍是要适量食用。