芋头的外形小小的、圆圆的，概况还有一些灰色的毛笼盖着，摸上去有一点扎手的感受。固然它没有富丽的外表，可是它却有俭朴的内涵。吃它有美容养颜的感化，除了这些，它里面还含有丰硕的人体所需的营养物质。

芋头营养价值

1、芋头中富含卵白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、庇护牙齿的感化。

2、其丰硕的营养价值，能加强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的感化。

3、芋头含有一种黏液卵白，被人体接收后能发生免疫球卵白，或称抗体球卵白，可提高机体的反抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包罗癌毒有按捺消解感化，可用来防治肿瘤及淋凑趣核等病症。

4、芋头为碱性食物，能中和体内积压的酸性物质，调整人体的酸碱均衡，发生美容养颜、乌黑头发的感化，还可用来防治胃酸过多症。

5、芋头含有丰硕的黏液皂素及多种微量元素，可帮忙机体改正微量元素缺乏导致的心理异常，同时能增进食欲，帮忙消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的药用价值

1、芋头可解皮肤痒，这个命题似乎是无稽之谈，其实是很有科学依据的，来看看小编的介绍吧。巧吃芋头可解皮肤痒，现将这种方式介绍给大师：取鸡蛋巨细的毛芋头2~3个，清洗清洁，不削皮、不堵截。清洗清洁后，在锅里加少许盐炒半熟，连同毛芋头放入容积1000毫升的锅中炖煮至熟透，然后再放入12~15枚年夜枣煮熟。不吃毛芋头，喝年夜枣汤。

2、从中医角度看，皮肤瘙痒是血脉畅通不畅造成皮肤营养物质缺乏，干燥不滋润。是以，应该选择可以或许利湿、解毒、补血的药物。芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功能。可以或许合理输送营养物质，使皮肤滋润，同时提高机体的免疫力。

芋头的禁忌

1、是芋头烹饪时必然要烹熟，不然此中的黏液会刺激咽喉。

2、是对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食。

3、是芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。尤其是食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

芋头的服法

芋头扣肉

食材：五花肉、芋头、水淀粉、蜂蜜、色拉油、食盐半茶匙、蒜、八角、老抽、腐乳汁。

做法：

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，插手八角，将五花肉煮至七成熟后捞出。

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml摆布老抽平均地涂抹五花肉概况。

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，年夜蒜切碎备用。

4、将盐、蜂蜜5ml老抽、腐乳汁、油和年夜蒜碎夹杂成调味汁备用。

5、芋头片和肉片在调猜中拌匀，使每片尽可能涂匀调料。

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整洁地码在碗里，上锅蒸30分钟。

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至适才蒸好的扣肉上即可。

晕头里面的维生素和卵白质含量都长短常高的，所以吃它可以弥补营养，加强免疫力。固然吃它的益处较多，可是它也是有必然的饮食禁忌的，因为它和土豆一样含有丰硕的淀粉，所以在吃的时辰要适量，消化、积食的人群也要避开食用。