木耳菜是一种口感怪异的蔬菜，吃起来感受略带一些木耳的粗粝，味道别有一番滋味。最常见的木耳菜是用来当做暖锅或者麻辣烫的配菜，吃起来非分特别鲜嫩。可是作为一种时蔬，最常见的烹调方式仍是清炒。

清炒木耳菜的做法年夜全

做法一

材料：木耳菜、色拉油、食盐、味精、葱、姜、蒜、柿子椒、芝麻油、元贞糖、

做法：

1、把木耳菜切成寸段。

2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

3、锅坐火上，烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆喷鼻。

4、倒入木耳菜炒，插手、糖再炒。

5、木耳菜炒变色了，放盐、味精、喷鼻油拌匀装盘。

做法二

材料：金针菇、木耳菜、色拉油、食盐、蒜、干辣椒、蚝油。

做法：

1、木耳菜（落葵）清洗清洁，沥干水分，备用；

2、金针菇清洗清洁，放入沸水中汆烫1—2分钟，捞出沥干水分，备用；

3、年夜蒜去皮、切粒，备用；

4、起油锅，下入年夜蒜粒和干红辣椒，爆喷鼻，放入木耳菜，年夜火翻炒，接着放入金针菇，继续翻炒，调入蚝油，精盐，炒熟出锅装盘即可。

做法三

材料：木耳菜、花生油、白皮年夜蒜、喷鼻油、料酒、盐、味精、

做法：

1、木耳菜洗净，捞出沥水备用；

2、蒜切成末；

3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；

4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入喷鼻油，出锅即可。

木耳菜的功能

木耳菜味甘酸、性寒，归心、肝、脾、年夜肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功能;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

1、抗癌防癌

木耳菜菜叶中富含一种黏液，匹敌癌防癌有很好的感化。

2、清热解毒

木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功能，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

3、治疗便秘

木耳菜中含有炊事纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

木耳菜的适宜和禁忌人群

一、适宜人群

1、一般人群均可食用。

2、 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

二、不宜人群

1、妊妇谨严食用。

2、脾胃虚寒的人谨严食用。

木耳菜的其他做法

材料：木耳菜、西红柿、年夜蒜、辣椒、酱油、食盐、鸡精。

做法：

1、将木耳菜洗净，用开水焯过掏出;

2、将年夜蒜剁成蒜末，西红柿切小丁，辣椒切好;

3、将西红柿放入油锅中翻炒出汁插手酱油调色，鸡精、盐调味;

4、摆好烫好的木耳菜即可。

清炒木耳菜，分歧的人，烹调时的法式和方式各不不异，选用的配菜也会有一些差别，是以文中供给的仅仅是作为模板的存在，糊口中含有很多缔造力，是以大师在做清炒木耳菜的时辰可以多做一些测验考试。