西兰花与花菜很是的相似，分歧的是西兰花是绿色而花菜则是白色。西兰花的营养很是丰硕，更是被誉为“抗癌神奇”，味道也熟软味美。西兰花的服法比力多，最为常见的做法要属西兰花炒肉了！

西兰花炒肉的做法年夜全

做法一：

1、将西兰花切成小朵，清洗清洁，装入盘中待用。

2、将瘦猪肉清洗清洁，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。

3、热锅放油烧热，放入瘦猪肉片，葱姜末，五喷鼻粉，炒出喷鼻味。将西兰花倒入锅中。

4、翻炒平均后，插手精盐，生抽，料酒，少许清水，稍微炒一会儿，最后插手味精调味。

5、翻炒平均，出锅，装入盘中即可。

做法二：

1、西兰花分成小块，用盐水浸泡半小时，锅中油烧热，将蒜片和码过淀粉的瘦肉放入锅中翻炒。

2、瘦肉变白后倒入西兰花，放入少许食盐，加水焖煮，待汤汁变少，西兰花煮熟后放入味精炒匀即可。

做法三：

1、西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝；锅内放油，倒西兰花炒；翻炒一下，加水闷一下。

2、西兰花差不多熟的时辰插手甜椒，放入瘦肉翻炒，关火起锅。

若何遴选西兰花

1、看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，如有泛黄现象或开出黄色花朵者，则暗示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

2、掂重量：手感较繁重的西兰花为良品，但需要留意的是，要避免选择花球过硬，花梗特殊宽厚坚固的西兰花，如许的西兰花比力老。

3、看花球、花蕾：花球概况无凹凸、整体有隆起感，花蕾慎密坚固的西兰花品质较好。

4、看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、潮湿的较新颖。

5、不雅察花梗的暗语：不雅察西兰花梗的暗语是否潮湿，假如过于干燥则暗示采收已久，不敷新颖。

西兰花怎么洗

方式一：

1、先沿着枝桠掰下来，然后年夜的用刀沿下面的茎切开分为小块。

2、先清水冲刷，海必清水泡5-10分钟，再清水冲刷。

方式二：

1、先用刀把花菜概况的黑斑削失落,采用些盐水泡，可以先原棵放置于水中泡，如许阿谁可以驱赶里面藏住的小害虫。

2、然后把西兰花切成几块，再次用盐水清洗，如许根基上就比力清洁了，再用清水洗就可以用来煮食。

西兰花的功能与感化

1、降低血脂。西兰花富含炊事纤维，有助于断根肠道垃圾，降低胆固醇程度，节制血脂。

2、抗癌。西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分化产品萝卜硫素被证实有抗癌感化。西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。

3、能反抗氧化。西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的感化。

4、防止过敏。研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以削减过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

5、能健旺骨骼。西兰花富含钙和维生素K，两者彼此感化，对骨骼健康和防止骨质松散具有主要感化。

6、能庇护心脏。西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌，还具有抗炎属性，可预防血管毁伤。

西兰花炒肉是特殊常见的家常菜，也比力轻易炒，新手也能很快上手哦！西兰花不仅有抗癌的功能，还含有年夜量的钙元素，很是适合小孩白叟吃。西兰花虽甘旨，但也不要吃太多了，适可而止即可！