芋头是一种喷鼻甜软糯的食物，无论是当成主食煮着吃，仍是当成蔬菜搭配其他的食物，都是泛泛而又简单的甘旨好菜。在所有的芋头中，有一种叫荔浦芋头的最为出名，相对其他芋头，味道加倍出众。

荔浦芋头营养价值

1. 芋头中富含卵白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、庇护牙齿的感化；

2. 其丰硕的营养价值，能加强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的感化；

3. 芋艿含有一种黏液卵白，被人体接收后能发生免疫球卵白，或称抗体球卵白，可提高机体的反抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包罗癌毒有按捺消解感化，可用来防治肿瘤及淋凑趣核等病症；

4. 芋艿为碱性食物，能中和体内积压的酸性物质，调整人体的酸碱均衡，发生美容养颜、乌黑头发的感化，还可用来防治胃酸过多症；

5. 芋艿含有丰硕的黏液皂素及多种微量元素，可帮忙机体改正微量元素缺乏导致的心理异常，同时能增进食欲，帮忙消化，故中医认为芋艿可补中益气。

荔浦芋头与其他芋头的区别

荔浦芋与南芋、水芋有较着的区别。荔浦芋体形椭圆，像曩昔妇女们用来织布的纺缍，重量从数一至两斤，甚至达五六斤，芋皮粗拙呈棕色，皮上节与节之间的距离比力短，芋肉上的槟榔斑纹较着，喷鼻味很浓。南芋则体形较长，近似圆筒形，大都在一斤以下，也有两三斤重的，表皮虽也呈棕色，但较滑腻，皮上节间距离较长，芋肉无较着的槟榔斑纹，喷鼻味较淡。至于水芋，则头年夜尾小，多是几两重的小芋，表皮黑棕色，芋肉底子没有槟榔斑纹，也没有喷鼻味。把握了荔浦芋的特征，就不难辨别真假了。

荔浦芋头的做法

材料：荔浦芋头、广式腊肠、胡萝卜、头抽、食用油、葱。

做法：

1、荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片，我买的这个荔浦芋头3斤多重，所以切小半个就良多；

2、把芋头片冲刷，去失落概况的黏液，广式腊肠斜刀切成薄片；

3、把芋头片叠加在一路，放入盘子里，两片芋头片中心放两片腊肠；

4、把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面；上锅年夜火蒸15分钟；

5、锅里放一点油插手头抽，没有的话用生抽，再加点白糖，煮开后撒上葱，淋在蒸好的芋头上就做好了。

荔浦芋头怎么保留

将芋头放置于干燥阴凉的处所且要通风。在采办之后尽可能快点将它食用完。因为芋头轻易变软。芋头不耐低温，故鲜芋头必然不克不及放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较暖和处，防止因冻伤造成腐臭。

芋头买回来放太久未用的话很轻易腐臭，最好的保留方式是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比力便利。

若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹饪时直接用果汁机打坏成泥再加热即可。

荔浦芋头除了在味道上要加倍鲜美，形态上也存在一些差别，除此之外和其他芋头的差距也不是很年夜，在遴选芋头时可以多存眷一下，便利大师选到加倍甘旨的芋头。在芋头的处置体例上，荔浦芋头增添了一些属于它本身的特色。