蛇瓜是一种外表颀长弯曲，从远处看近似于蛇的瓜。今朝在我国分布的规模很广，特殊是在沿海地域，食用它的频率较高。关于蛇瓜的服法也长短常多的，炖汤、炒食都不错，可是它不宜生吃，口感欠好，让人难以接管。

拌蛇瓜配花螺肉

食材：蛇瓜、花螺肉、泰椒、红彩椒、食盐、味粉、鸡精、麻油。

做法：

1、起首将广东蛇瓜洗净片开去籽处置之后改刀切长5厘米的筷子条备用，花螺肉洗净加柠檬片初级祛除腥味备用。

2、将蛇瓜条开水轻烫一下，敏捷浸入冰盐水连结颜色以及口感，加食盐，味粉，鸡精，麻油拌制咸美味。

3、将花螺肉焯水同样冰镇连结口感及新颖度，加彩椒粒，泰椒圈拌咸美味备用。将拌好的蛇果装盘，花螺肉至上即可。

蛇瓜卷铺盖

食材：干鱿鱼、蛇瓜、油适量、盐少许、蚝油、生抽、黑木耳、红辣椒半根、葱姜蒜适量、鸡精少许、喷鼻菇、番茄酱、料酒、淀粉少许。

做法：

1、所有原料预备好，在鱿鱼丝中放入葱姜蒜末。

2、倒入1勺量的料酒，加少许盐、少许淀粉，充实拌匀，腌制十分钟以上。

3、热锅上油，倒入腌好的鱿鱼丝，年夜火，快速翻炒平均。

4、插手2勺量的番茄酱、1年夜勺量的蚝油、1勺量的生抽。

5、加少许热水，盖锅两分钟，连汤带汁盛出备用。

6、另起油锅，倒入蛇瓜条。倒入木耳丝、喷鼻菇丝和红椒丝，年夜火，翻炒平均。

7、倒入少许泡喷鼻菇的水，提味增鲜。将鱿鱼丝连汤带汁一并倒入。

8、待入味。加少许鸡精，即可出锅。

小贴士：烹调过程中，不消另加盐，咸度也足够。鱿鱼不克不及炒老了，烹调时候不宜过长，连结在五分钟之间。

蛇瓜肉片炒青红椒

食材：蛇瓜、五花肉、油适量、盐适量、红辣椒、青辣椒、葱、姜、年夜料、酱油、味精、绵白糖、白醋。

做法：

1、蛇瓜一根，青红椒及调味料，五花肉切片。

2、蛇瓜洗净用厨房去皮到削去皮，切段再挖去里面的瓤。

3、青红椒去失落里面的籽，切条。锅中放油热后放入肉片煸炒出油。

4、再放入葱姜年夜料，少许酱油翻炒，下入蛇瓜条翻炒。

5、再下入青红椒翻炒，倒入酱油提色。

6、插手盐，插手味精，插手白糖提鲜，出锅前在锅边倒适量白醋调味。

小贴士：蛇瓜炒前刮去皮，去失落里面的瓤。炒的时辰最好放点肉提喷鼻，卖瓜的人说这种瓜很吃油的。

蛇瓜的食用价值

1、蛇瓜含有矿物盐类等多种营养物质，蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，嫩瓜含丰硕的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，可切片素炒，也可与肉炒或作汤。

2、蛇瓜能促进消化增添食欲。蛇瓜中有多种维生素，此中维生素B的含量特殊高，这种维生素进入人体今后能加速消化液的排泄，也能促进胃肠的正常工作，对胆碱酶的活性有很强的节制感化，经常食用能起到促进消化和提高食欲的功能。

在做蛇瓜的时辰需要把蛇瓜削皮洗净，如许会吃的更健康，可以按照本身的爱好放入一些食材进去。食用蛇瓜有很好的功能性，特殊是里面含有的维生素和光物质高，可以弥补人体所需要的营养，合用人群很广。