胡萝卜是我们常吃的家常菜之一，似乎一年四时都能在饭桌上看到胡萝卜。胡萝卜的食用方式多样化，好比胡萝卜炖排骨、胡萝卜炒肉、胡萝卜粥等等，都很是的甘旨。那么大师知道胡萝卜吃了有哪些益处吗？

胡萝卜的营养价值

1、益肝明目。胡萝卜含有年夜量胡萝卜素，有补肝明目标感化，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积轻易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可增强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、健脾除疳。维生素A是骨骼正常发展发育的必需物质，有助于细胞增殖与发展，是机体发展的要素，对促进婴幼儿的发展发育具有主要意义。

4、加强免疫功能。胡萝卜素改变成维生素A，有助于加强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有主要感化。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接覆灭癌细胞。

5、降糖降脂。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的杰出食物，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增添冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心感化，是高血压、冠芥蒂患者的食疗佳品。

吃胡萝卜弥补什么维生素

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰硕的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中，约含卵白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：天天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;天天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜怎么保留

胡萝卜最适储存温度：0℃。相对湿度：95-100%RH以上。

胡萝卜的采收处置应极小心，避免擦伤、破损等，采收后最好能尽速预冷至5℃以下，不单利于持久储存，且可削减腐臭率。水冷式预冷或碎冰凉却都合用于当即运销的胡萝卜，持久储存者可用室冷。

胡萝卜最好储存于接近0℃的低温，但不克不及使组织结冰。98-100%的相对湿度，易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高，将因腐臭率及发芽率（叶及发根的继续发展）的提高，而缩短其储存寿命。

胡萝卜储存后有时会发生苦味，这乃是储存情况中含有乙烯，诱发胡萝卜发生不正常代谢的成果。是以胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等发生高量乙烯的商品夹杂存放

红萝卜与胡萝卜的区别

红萝卜及红萝卜花东北红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属” ，别名莱服，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国红萝卜首要产区，因天气及品种等身分形成了其极高的营养价值和药用价值，年夜红萝卜带皮生吃营养更丰硕。

胡萝卜是“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物，别名甘荀，它原产于亚洲西南部，最早演化地为阿富汗，我国各地均有栽培。胡萝卜富含胡萝卜素，是自然的抗氧化剂。胡萝卜熟吃营养才会阐扬出来，红萝卜益处还真的多，如果我们可以或许将它的功能全数阐扬出来，那就更年夜了，还有一个红萝卜的，足以证实人们对红萝卜的密意感了吧

因谐音附近，红萝卜易被误听为胡萝卜。红萝卜与胡萝卜有着内涵和外在的庞大不同，营养价值和药用功能也有着良多分歧。

以上是小编给大师总结了胡萝卜的益处，相信大师也对胡萝卜有了更深的领会。胡萝卜是一种特殊营养且具有很高的摄生结果的蔬菜，常吃可美容养颜、益肝明目、加强免疫力等等，且男女老小皆宜哦！