冬瓜是我们常吃的一道家常小菜，食用方式特殊多，最最甘旨的就是炖冬瓜了，特殊的鲜美。冬瓜一般在炎天成熟，冬瓜的个头很是年夜，一个有好几斤，食用价值高，甚至有着“夏日第一瓜”的佳誉。

冬瓜功能与感化

1、预防疾病：冬瓜富含卵白质、脂肪、脲酶、皂苷B族维生素等，所含脂肪为不饱和脂肪酸，此中首要成分也是亚油酸，可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠芥蒂。

2、养颜护发：冬瓜含有的葫芦巴碱能帮忙新陈代谢、按捺糖类转化为脂肪，油酸具有按捺体内黑色素沉积的活性，不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽并使肌肤细嫩滑腻、头发乌黑光泽。

3、减肥排便：冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的感化，所含的B族维生素能加快将糖类、淀粉转化为热能，从而削减体内脂肪，有利于减肥。

4、清肺排毒：冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功能，冬瓜皮有利水消肿、清热解暑的功能，冬瓜子有清肺化痰、利湿排脓的功能。

5、防癌抗癌：冬瓜中的炊事纤维含量很高，能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化，所含的粗纤，能刺激肠道蠕动，使肠道里积压的致癌物质尽快分泌出去。

冬瓜的禁忌

1、冬瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒痛苦悲伤者忌食生冷冬瓜，月经来潮时代和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2、冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，轻易造成脱水。

3、冬瓜与醋相克，醋会粉碎冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

4、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，假如不是水肿者最好不要将两者同食。

冬瓜营养价值

冬瓜含有丰硕的的卵白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，每100克冬瓜所含营养素如下：热量11.00千卡、维生素B60.03毫克、卵白质0.40克、脂肪0.20克、泛酸0.21毫克、碳水化合物2.60克、叶酸26.00微克、炊事纤维0.70克、维生素A13.00微克、维生素K1.00微克、胡萝卜素80.00微克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.01毫克、尼克酸0.30毫克、维生素C18.00毫克、维生素E0.08毫克、钙19.00毫克、磷12.00毫克、钾78.00毫克、钠1.80毫克、镁8.00毫克、铁0.20毫克、锌0.07毫克、硒0.22微克、铜0.07毫克、锰0.03毫克。

冬瓜切开后怎么保留

1、阴凉处保留

假如冬瓜切开后吃不完，可以将切开的剩下部门冬瓜放在通风阴凉处，如许也能保留1-2天时候，可是最好能在当天吃完。

2、用白纸紧贴切面

假如是没有冰箱的话可以失落，只需取一张冬瓜剖切面巨细的清洁白纸贴在上面，然后用手抚平贴紧就可以了，如许可以保留4天也不会变坏。不外要留意放在通风的处所。

3、冰箱保留

没有效完的冬瓜，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的保鲜层保留，这个方式的保留时候是在2-3天摆布。

4、贴保鲜膜保留

冬瓜切开之后，在切面上会呈现星星点点的粘液，这时可以用一块比切面年夜一点的保鲜膜或者是与切面巨细不异的清洁白纸贴上，用手摸紧贴满，便可以保鲜3-5天。

5、淘米水浸泡保留

把冬瓜去皮去籽之后，切成手掌年夜的块，再把每一块横、竖各切三刀，底部不要断，用淘米水浸泡24小时，再换成冷水加少许盐继续浸泡。如许是可以储存2-3天的时候的。

固然冬瓜很是年夜，但存放时候久，一般存放在阴凉处可以存放一两个礼拜甚至一个月都不会坏，可是切开后的冬瓜就需要尽快吃完或是存放冰箱。冬瓜固然甘旨，但属于寒性食物，并不适宜吃太多哦！