荷兰豆是属于豆荚类的一种蔬菜，它的外表一般比力扁平，里面有一些比力小的豆子，一般有绿色和紫色两种颜色。荷兰豆因其营养价值高，所以比力受消费者的喜好。常食用它对人的身体是有必然益处的。

荷兰豆炒腊肠的做法

做法一：

食材：荷兰豆、腊肠、盐、姜、蒜。

做法：

1、荷兰豆掐头去筋后洗净备用，锅中放水，滴几滴食用油，加少许盐煮开后，下入处置好的荷兰豆焯至变色后捞出。

2、敏捷彻底过凉后沥干水份备用，净锅上少许底油，下姜蒜末爆喷鼻后下蒸好的腊肠片炒喷鼻。

3、倒入焯过水的荷兰豆翻炒，调入盐调味即可。

留意事项：焯水后敏捷过凉水，是包管荷兰豆光彩翠绿，口感清脆的要害。此刻如许的季候直接过凉水就行，天热时过凉的水里最好加些冰块。焯过水后的荷兰豆不要久炒，再次入锅后，调佐料炒匀就可以出锅了。

做法二：

食材：腊肠适量、荷兰豆适量、姜适量、喷鼻芹适量、红尖椒适量、盐适量、鸡精适量、湿生粉适量、喷鼻油适量。

做法：

1、荷兰豆撕去双方的老筋，洗净。腊肠切片，姜、红尖椒切角，喷鼻芹切段备用。

2、下锅烧开水，放入少许油，将荷兰豆飞水沥干备用。

3、烧锅下油，将腊肠片炸至透明倒出沥油备用，用炸的方式比力快递，也可以用煎炒的。

4、留油锅，炒喷鼻配料，将备好的腊肠和荷兰豆倒入淋入少许清水翻炒。

5、调入调料，旺火翻炒，最后淋入湿生粉和喷鼻油芡汁即可。

荷兰豆的食用价值

1、熟的干荷兰豆所供给的固体物、热量、碳水化合物和卵白质比熟的青荷兰豆多一倍，可是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2、每一百克熟荷兰豆可供给卵白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所供给的能量，但按每一克卵白质计较，荷兰豆所供给的热量比瘦猪肉多一倍。

3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，是以在食用荷兰豆的时辰需要用其他食物弥补钙。含磷丰硕的是动物性卵白质、豆类和坚果，年夜量摄取这些食物的同时必然弥补足够的钙，因为在钙摄入不足的时辰，假如摄取年夜量的磷，会影响钙的接收和操纵。

4、荷兰豆是铁的上好来历。

荷兰豆的食用禁忌

1、食用没熟的荷兰豆易呈现中毒现象，呈现上腹部不适或胃部烧灼感、腹胀、恶心吐逆、腹痛、腹泻，重者可呕血、头晕、头痛、四肢麻木。

2、荷兰豆和蘑菇一路吃易消弭油脂引起的食欲欠安。

3、怀妊妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。

4、被虫蛀过的荷兰豆不克不及吃，又老又干的泡软了才能吃。

5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。

荷兰豆的储存方式

荷兰豆首要吃豆荚，是以买的时辰不要选太宽太厚的，那样的吃起来没嚼头，要挑巨细平均颜色发绿的。将荷兰豆放入保鲜袋内，用夹子夹紧，之后在保鲜袋的底角双方用剪子剪两个小洞，然后，再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。假如是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。

荷兰豆炒腊肠是良多处所都喜好吃的一道菜，其做法并不难，首要的是讲荷兰豆处置好，可以切丝也可以切片，这个按照本身的爱好来定。可是荷兰豆必需要炒熟了之后食用，负责可能会引起中毒的症状。