有必然的生物学根本的人都该当知道，维生素A是庇护目力的一项主要的营养成分，可是维生素A 的合成需要胡萝卜素的介入，是以，从这个角度来说，胡萝卜素是一种主要的庇护目力的成分，那么除此之外，胡萝卜素还能饰演一些什么样的脚色呢？

胡萝卜素的功能与感化

1、对视觉系统的保健

视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了贫乏维生素A所致的暗视野顺应痴钝，也避免暗视野之后呈现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症；

2、对皮肤组织的保健

VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入必然量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内排泄道商品有主要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。β-胡萝卜素对细胞膜的不变性也具有杰出的感化。还可以用于治疗因为日光暴晒引起的炎症“日光炎”。

3、延缓衰老

β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加快人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，如许便起到了延缓衰老的感化；

4、反抗不良情况

经常在暗室、强光、高温或深水情况工作的，以及放射线功课者，还有经常看电视的人，都应额外再弥补β-胡罗卜素，以反抗不良情况。

胡萝卜素的食用禁忌

1、肝功能查抄前慎吃含胡萝卜素食物。肝功能查抄前一天，食用含有丰硕胡萝卜素的食物会使血清呈黄色，影响黄胆指数测定成果;高脂肪餐可使血脂增高，是以需在抽血前10小时禁止食用含脂肪类炊事。

2、抽烟者慎用β胡萝卜素。法国国度癌症研究院建议抽烟或曾经抽烟的人不要弥补β-胡萝卜素制剂。但富含β-胡萝卜素的食物可能会抵消β-胡萝卜素与抽烟之间彼此感化的其它维生素。研究人员供给的数据显示，在从不抽烟的人傍边，假如饮食中含有适量β-胡萝卜素，会使他们罹患癌症的风险降低28%之多，摄取β-胡萝卜素添加剂使风险削减56%。但在曾经吸过烟或抽烟者中，饮食中含有适量β-胡萝卜素使他们罹患癌症的风险增添43%之多，而摄取β-胡萝卜素添加剂则使他们患癌症的风险增添一倍以上。

3、过量会引起食欲不振。固然胡萝卜素很有营养，但也要留意适量食用。过量以胡萝卜素可能起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤酿成橙黄色，呈现食欲不振、精力状况不不变、烦燥不安、甚至睡眠不结壮，还伴有夜惊、啼哭、说梦呓等表示。

含胡萝卜素高的食物

1、胡萝卜，耐储存，含有年夜量的胡萝卜素，还能防止夜盲症和呼吸道疾病。

2、橘子，酸甜可口，但不克不及吃太多。

3、甜瓜，又称喷鼻瓜，营养价值丰硕。

4、紫菜，颜色呈紫色而得名。

5、红薯，别名地瓜，有“长命食物”美称。

6、鱼，最古老的脊椎动物之一，滋味鲜美，营养丰硕。

缺乏β-胡萝卜素的症状

1、眼睛易倦怠，痛苦悲伤，可引起夜盲症、粘膜干燥、干眼症及近视等症状。

2、免疫力下降，过早衰老、掉眠、满身无力和皮炎、皮肤角质化等症状。

3、影响男性精子的生成，并使女性雌激素排泄的周期性转变消逝，导致不克不及受孕。

4、上皮细胞的正常分化受阻，这是引起癌变的根基原因。

5、导致人体对某些化学性致癌物质的敏感性增添。

胡萝卜素除了可以或许帮忙人们提高目力，远离近视等眼科疾病，还可以帮忙人体反抗岁月的侵蚀，可以或许起到抗氧化的感化，同时还能解除一些情况中有害物质对人体的损害。所以说我们日常糊口中多弥补一些胡萝卜素长短常需要的。