莴笋长短常营养的蔬菜，食用方式很是的多，不仅可以炒、煮、蒸等，还可以凉拌。凉拌莴笋清爽脆嫩，很是甘旨，尤其在没胃口的时辰来一盘凉拌莴笋，刹时胃口年夜开哦！下面来看看莴笋怎么凉拌才最好吃吧！

凉拌莴笋丝的做法年夜全

做法一：

1、锅烧开水放点盐，放备好的莴笋和红椒丝焯水，控干水备用，放入年夜碗。

2、加蒜蓉和盐伴匀，放醋和白糖伴匀，放喷鼻油和味精伴匀。

3、一盘甘旨的凉拌莴笋丝就做好了。

做法二：

1、莴笋1根，削皮洗净，刨丝，莴笋丝放入年夜容器里，放入半勺盐。

2、放入半勺鸡精，放入半勺白糖，1勺喷鼻醋，放入1勺喷鼻油，充实搅拌平均即可。

做法三：

1、预备食材莴笋、葱、花椒粒、姜、蒜。

2、莴笋洗净切丝，姜和蒜切成末，葱切成葱花。

3、莴笋用盐腌5分钟，然后用清水洗一遍、挤出多余水分。

4、放入辣椒油，将姜末蒜末、葱花、食盐、花椒粒、醋、白糖放在上面，油烧热后淋上去。

凉拌莴笋怎么做才好吃

1、将莴笋去皮切丝，将切好的丝放入到凉开水（最好加几块冰块的）浸泡15分钟。

2、将红椒切成细细的丝备用，泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精。

3、将炒锅上火插手少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出喷鼻味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不消，插手花椒油搅拌平均，当即食用。

莴笋的功能与感化

1、降血压

莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠分泌，降低心血管承担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目标。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

2、利尿通乳

莴笋的钾离子含量丰硕，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质均衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增添乳汁排泄，是孕产妇食谱中的主要成员。

3、宽肠通便

莴笋中含有年夜量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮忙年夜便分泌，可用于治疗各类便秘。

4、抗癌感化

莴笋中含有一种芬芳烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防感化，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副感化，是一种抗癌蔬菜。

5、有助于发展发育

莴笋含有丰硕的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮忙正常长牙都是很有益处的。

6、改善心肌缩短力

神经官能症、高血压、心律不齐、掉眠患者常吃生鲜莴笋有必然治疗感化，可利于血管张力，改善心肌缩短力，增强利尿等。

莴笋的合用人群

1、一般人群均可食用

特殊适宜小便欠亨、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经虚弱症、高血压、心律不齐、掉眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁欠亨也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年发展发育期时食用更佳。但多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

2、妊妇能吃

莴笋中有生成的叶酸，妊妇在怀胎期多吃莴笋，有助于胎儿脊髓的正常形成。

3、产妇能吃

莴笋中含有必然量的微量元素锌、铁，特殊是莴笋中的铁元素很轻易被人体接收，产妇经常食用新颖莴笋，可以防治缺铁性贫血。产妇护理时代食用莴苣还有增进食欲、刺激消化液排泄、促进胃肠蠕动等功能。

4、宝宝能吃

但因为宝宝肠胃功能不敷完美，吃的时辰可以切碎点，或者捣成泥。

其实凉拌莴笋是一道特殊省事的菜，做法很是简单快速，分分钟就能上桌享用。不外在切好莴笋后用清水泡下会增添口感的爽脆度哦，不外凉拌窝笋性寒，不宜一次吃太多，适可而止即可哦！