莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别号茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，年夜约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后改变白绿色。首要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，味苦，有镇痛的感化。莴笋的顺应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏日收成。

2017种莴笋赚钱吗？

莴笋对泥土的酸碱性反映敏感，适合在微酸性的泥土中莳植。莴笋的根系浅，接收能力衰，对氧气要求较高，莳植莴笋的泥土以砂壤土、壤土为佳。冬莴笋价钱均在3.2～5.6元/千克。可见,春节前后上市的冬莴笋是一种比力稀缺的蔬菜,年前年后上市的冬莴笋价钱好，很畅销，且冬莴笋莳植轻易，莳植前景看好。

2017年1月份莴笋市场价钱行情：

产物名称市场/地域价钱

莴笋湖南长沙马王堆蔬菜批发市场1.5元/公斤

莴笋湖南益阳市团洲蔬菜批发市场3.2元/公斤

莴笋湖南省吉首市蔬菜果品批发年夜市场1.9元/公斤

莴笋湖南岳阳花板桥批发市场3.2元/公斤

莴笋湖南常德甘露寺蔬菜批发市场1.4元/公斤

2017莳植莴笋的前景和市场价钱行情

蔬菜分歧于其它产物，因受天然前提限制较年夜，不易储藏，所以一旦供过于求，发生积压，就会造成庞大损掉。菜农们应留意收集市场反馈的供求信息和价钱信息，在蔬菜的品种、数目、莳植时候上，以市场为导向，把握市场动向，阐发市场潜力，实时进行规划和调整，出产出适销对路的产物。

莳植户们需要具有品质意识，现今人们的饮食消费已慢慢从讲究数目向讲究品质标的目的改变，在蔬菜消费上尤其如斯，绿色环保型蔬菜越来越受到消费者的接待。所以菜农们应改变传统掉队的莳植体例和治理模式，在农药、化肥、出产素等农资产物的施用上精打细算，合理施用，力图出产出无毒、无害、无污染的高品质绿色蔬菜产物。既适应人们的消费趋向，又增添产物的竞争力，还有利于进一步开拓市场。

还要具有规模意识，莳植年夜棚蔬菜只有形成必然的规模，才可能取得可不雅的经济效益。一些在手艺和发卖方面成熟的菜农，可以经由过程查询拜访阐发，依靠已有的优势，开拓新的市场，扩年夜出产规模，进而将小我优势改变为处所优势，使更多的人走上致富路，切忌知足近况、缠足不前。

莴笋的栽培手艺

一、莴笋品种选择

我地四时莳植莴笋品种选择各有分歧，一般选用耐热、不易抽薹、抗病性强的高产物种。

（1）春季选择早熟丰登型品种为主，如挂丝红、白甲莴笋、罗汉莴笋等品种。

（2）夏、秋季选择耐热性强、对日照反映不敏感、不易抽薹的品种，如春都3号、耐热二白皮、东坡耐热王等品种。

二、 莴笋播种育苗

1、播种期选择 莴笋为喜阴冷作物，不耐高温，不耐霜冻，在高温长日照下促进花芽的分化轻易抽薹开花，所以必需选择适宜的播种期。

春莴笋：在我地播种期主以冬季或春季播种为主，冬季播种应留意放置以幼苗越冬前住手发展时真叶能达4—5片，才能包管幼苗在露地内平安越冬。

夏莴笋：在4月份播种为宜，播种过迟易造成先期抽薹。

秋莴笋：在7-8月份播种为宜，一般把握在霜冻到临前80—90天播种，避免霜风险。

2、清算苗床 选择地势高燥、泥土松散肥饶、通风朝阳、排水杰出的地块，连系施入底肥翻犁，按每15平方米撒施100公斤腐熟农家肥，2.5公斤复合肥，2公斤生石灰，1公斤敌克松或多菌灵、耙平、开高箱，厢面宽为1.2～1.5米、沟宽为0.4米，浇透水，然后用辛硫磷喷于厢面，盖膜闷5天后打开通风3天，翻动泥土使药液完全挥发后备用。

3、 播种育苗 在气温跨越25℃时，将种子放置在5-10℃度的冰厢保鲜层里泡种10-18小时（留意不克不及沾着油），掏出后用纱布包好，放置于15-20℃下催芽，待有80%的种子露白后即可播种。播种前看先给苗床浇透底水，然后将种子与沙或细土混匀，平均撒播在厢面上，盖上细土，拱棚盖膜或遮阳网，连结泥土潮湿。初春育苗的应留意早揭膜晚盖膜。出苗后20-25天或3-4片真叶即可移栽。

三、莴笋整地移栽

年夜田翻犁，亩施基肥2500公斤腐熟农家肥、50公斤复合肥、50公斤石灰、20公斤普钙，翻耕、耙匀，开箱。

1、春、夏日整厢应连结厢面宽1—1.15米、沟宽为35—40厘米、沟深30厘米，沟不克不及积水。移栽时每厢栽3行、株距30厘米摆布，每亩栽4000-4500株为宜。

2、秋、冬季整厢连结面宽1.6—1.65米、沟宽为35—40厘米、沟深30厘米，沟不克不及积水，移栽时每厢栽5行、株距33厘米摆布，每亩栽5000-6000株为宜。

3、年夜田移栽：移栽前2天集中喷施年夜功臣或功夫和百菌清或多菌灵一次。为防幼苗根系毁伤，应该带土移栽，并选择好天或阴天进行移栽最好，栽后实时浇定根水。

四、莴笋田间治理

追肥 一般年夜田期进行3次追肥。在定植成活后20天和35天各喷一次矮壮素，促进植株叶片发展，使嫩茎粗壮。栽植后因浇水降雨造成泥土板结，应实时中耕蹲苗，一般在施肥、浇水前中耕除草，封行今后不再中耕。

一次追肥：在莲座期时，用清粪水加复合肥水溶液灌根。在施肥的前两天先把复合肥用水浸泡，亩施30-40斤复合肥，每一挑清水+ 2—3勺复合肥水液。

二次追肥：当苗高达30厘米时，连系中耕亩追尿素20斤。

三次追肥：在肉质茎最先膨年夜时，每亩追尿素30斤，并连系叶面追肥喷施0.3%的磷酸二氢钾，为了防止开裂可用硼肥进行喷雾。

在定植成活后的20天和35天摆布各喷一次矮壮素，促进植株叶片发展，使嫩茎粗壮 ，后期少浇水勤中耕，以利保墒提温，使叶面积扩年夜充分，为茎部肥年夜堆集营养物质，这是节制的阶段，莴笋长出一个叶环即“团棵”时，叶面积敏捷膨年夜，呈莲坐状应施一次年夜粪水，长出2个叶环莲坐叶（盘子叶）已充实膨年夜，心叶与莲坐叶平头，此时茎部最先膨年夜应浇水，并连系浇水施少量速效性氮肥和钾肥，实时的由控水转为保水，所以浇水不易过早，假如过早的浇水叶子易徒长，养分不克不及堆集，茎部轻易“窜”，幼叶嫩，不抗低温，也轻易传染霜霉病，但也不克不及过度的节制浇水，过度缺水，叶片发展受到按捺，同化面积缩小，茎部同样不克不及肥年夜，并且持久干旱后，如遇年夜雨还易造成茎部裂口，所以在莴笋发展的中后期泥土要连结潮湿状况，施肥每次的施肥量也不宜过年夜，以防发生裂口现象。

五、病虫害防治

（1）莴笋虫害以蚜虫为主，蚜虫为萝卜蚜。

（2）莴笋常见的病害有霜霉病、灰霉病、菌核病、软腐病等。

六、当令采收

莴笋的采收期，一般以植株顶端与最高叶片的叶尖相日常平凡为最适采收期。如过早采收，影响产量；过迟采收，轻易抽薹开花而空心，影响品质。在收成前20天，禁止利用化学氮肥。严酷执行农药平安距离期。采收后，除去下部2/3的叶片，削平笋头。分级包装、便于运输，防止二次污染。

莴笋的营养价值与功能

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清爽且略带苦味，可刺激消化酶排泄，增进食欲。其乳状浆液，可加强胃液、消化腺的排泄和胆汁的排泄，从而促进各消化器官的功能，对消化功能削弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2、利尿通乳：莴苣钾含量年夜年夜高于钠含量，有利于体内的水电解质均衡，促进排尿和乳汁的排泄。对高血压、水肿、心脏病人有必然的食疗感化；

3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的感化，其所含有机化含物中富含人体可接收的铁元素，对出缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的按捺率，故又可用来防癌抗癌；

4、宽肠通便：莴苣含有年夜量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮忙年夜便分泌，可用于治疗各类便秘；

5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，削减对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的根本代谢，心智和体格发育甚至情感调划都有重年夜影响。是以莴笋具有镇静感化，经常食用有助于消弭重要，帮忙睡眠。

6、它含有很是丰硕的氟元素，可介入牙和骨的发展。

7、能改善消化系统和肝脏功能。

8、刺激消化液的排泄，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

莴笋具有丰硕的营养价值与功能，又是冬季深受人们喜爱的餐桌食物，是以，2017莳植莴笋具有必然的市场前景，可是莳植户们需要按照那时市场和发卖环境来决议莳植规模，省得蒙受不需要的风险。