莴笋的体型比力年夜，下面颀长，顶部还有一些绿色的菜叶子，远远看上去就像一个个小卫生在地里面一样的。莴笋的口感很是好，所以人们经常食用它，关于它的做法，也长短常多的。

莴笋炒鸡蛋

食材：莴笋、鸡蛋、葱。

做法：

1、预备莴笋两根，削皮洗净。

2、莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟，如许吃起来更脆。

3、将腌好的莴笋片冲刷清洁，沥干水份待用，然后将鸡蛋炒成碎备用。

4、锅内热油爆葱喷鼻，放莴笋片稍炒半晌。

5、再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。

莴笋炒银耳

食材：莴笋、红椒、银耳。

做法：

1、将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥清水。

2、银耳用水泡发，红椒切丝。

3、锅中倒油，先煸喷鼻葱姜，放入红椒丝和银耳年夜火翻炒。

4、最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。

莴笋炒山药

食材：山药、莴笋半根、青椒、盐、料酒、鸡精、植物油。

做法：

1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片，葱、姜别离择洗清洁，切片。

3、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

4、炒锅放少许油，先爆喷鼻葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一路倒入锅中。

5、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

莴笋炒肉

食材：猪肉、莴笋、生姜、年夜蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽或者生抽、喷鼻油、鸡精或者味精。

做法：

1、辣椒切块，姜、蒜切片，莴笋去皮洗净切菱形片。

2、猪肉的肥瘦两部门分隔，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

3、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉酿成半透明后，开年夜火倒入姜片、蒜片爆喷鼻，之后再把瘦肉倒入翻炒。

4、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟摆布，插手一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），翻炒三分钟。

5、出锅前插手鸡精或味精，再淋点喷鼻油。喜好吃辣的还可以在炒时插手干辣椒。

莴笋炒牛肉丝

食材：莴笋一根、牛肉丝。

做法：

1、将莴笋去皮，洗净切成丝状。

2、将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。

3、热锅热油，放入牛肉丝，年夜火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。

4、锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆喷鼻。倒入莴笋丝年夜火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。

5、莴笋口感鲜嫩，光彩淡绿，如同碧玉一般，建造菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，别的假如焯莴苣时必然要留意时候和温度，焯的时候过长、温渡过高会使莴苣绵软，掉去清脆口感。

吃莴笋的留意事项

1、健康的烹饪体例。烹饪莴笋时应尽量避免高油高温过久的体例，高温过久会粉碎莴笋里面的营养素。

2、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，假如是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛苦悲伤、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

莴笋在做的时辰可以和良多食材搭配在一路食用，分歧的做法，其口感和营养价值也是纷歧样的，在做的时辰，可以按照本身的需乞降爱好来决议。在做的时辰需要留意一点，莴笋不宜长时候高温，如许会影响它的营养价值。