肉是人们糊口中离不开的一种食材，它有着很高的食用价值，它可以和良多食材搭配在一路食用，莴笋炒肉就是比力常见的一种服法。它们两者之间搭配起来，做法很是多，分歧的做法口感也会有区别。

莴笋炒肉做法

做法一：

食材：莴笋1根、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、和谐油适量、柿子椒适量、鸡蛋适量。

做法：

1、新颖的莴苣削失落老皮洗清洁，将洗净的莴苣刨成丝备用。

2、猪里脊切成肉丝，肉丝插手料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓平均，腌制一会。

3、葱、姜和辣椒切好备用。

4、锅中倒少许油插手肉丝滑散，炒至颜色变白，再放入少许酱油炒匀盛出备用。

5、起油锅，倒入切好的葱、姜和辣椒煸炒出喷鼻味。

6、倒入刨好的莴苣，翻炒至莴苣丝变软。

7、倒入炒好的里脊肉丝翻炒平均，插手适量酱油，再插手适量的醋和盐。

8、翻炒半晌，加味精拌匀即可出锅。

做法二：

食材：莴笋1根、土猪肉少许、胡萝卜半根、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油。

做法：

1、猪肉切片，插手少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全数切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒喷鼻。

2、略炒胡萝卜后插手肉片打散翻炒至8成熟，插手莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。

莴笋炒肉怎么做好吃

食材：猪肉、莴笋、生姜、年夜蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽或者生抽、喷鼻油、鸡精或者味精。

做法：

1、辣椒切块，姜、蒜切片，莴笋去皮洗净切菱形片。

2、猪肉的肥瘦两部门分隔，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

3、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉酿成半透明后，开年夜火倒入姜片、蒜片爆喷鼻，之后再把瘦肉倒入翻炒。

4、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟摆布，插手一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），翻炒三分钟。

5、出锅前插手鸡精或味精，再淋点喷鼻油。喜好吃辣的还可以在炒时插手干辣椒。

莴笋的营养价值

莴苣的营养成分良多，包罗卵白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的发展。近年的研究发现，莴苣中的含有一种芬芳烃羟化脂，可以或许分化食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有必然的预防感化，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反映。

吃莴笋的留意事项

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反映，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

3、女性月经来潮时代以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

莴笋炒肉是一种很家常的菜，在做的时辰可以放入一些本身喜好的食材进去，喜好吃辣椒的人还可以适量的插手一些提味。这道菜固然营养好吃，可是也是有禁忌人群的，脾胃虚寒的人群就不要多食。