1、将莴笋去皮,切成0.8-1厘米的厚片;2、坐锅烧水,水开后,插手少许盐和食用油,交将莴笋放入焯水2分钟;3、将焯过水的莴笋冲凉控干水分;4、将莴笋片放在烘干机的架子上;5、将温度设定55度,烘上6个小时,好吃又安心的莴笋干就做成了。
莴笋干是用莴笋晒干之后制成的产品。莴笋干固然仍然保留了莴笋片的形态以及莴笋翠绿的颜色,可是在口感和体验上已经与莴笋有了很年夜的差别。总之好的莴笋干是莴笋的生命的再一次延长。
莴笋干的晒制方式
1、将莴笋去失落外皮,切成0.8-1cm摆布的厚片;
2、取锅烧水,水开了今后,插手少量的盐和食用油,将莴笋放入锅中焯水2分钟;
3、将焯过水的莴笋冲凉并沥干水分;
4、将莴笋片放在烘干机的架子上,将温度设定为55度摆布,烘上6个小时摆布,甘旨的莴笋干就做成了。
莴笋怎么削皮
1、把要用到的莴苣预备好,莴苣要选择肉嫩的,一般肉嫩不嫩只要用指甲抠一下里面的肉就知道了。
2、把身上叶子先弄清洁,莴苣尾部的叶子全数去除失落。
3、留意要把刀反着用,将刀在根部切入一个小口。
4、接下来是较要害的,就是用手把小口沿着尾部撕下去,留意不是用刀而是用手。
5、等全数撕完今后,皮没有处置清洁的话,再用刨子把根部削清洁。
6、最后,一根去过皮的莴苣就可以了,呈现的就是完整的去了皮的莴苣。
莴笋的营养价值
莴苣中碳水化合物的含量比力低,而无机盐、维生素等则含量比力丰硕,尤其是含有比力多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃莴苣的话,可以改善糖的代谢功能。莴苣中还含有必然量的微量元素锌、铁,特殊是莴苣中的铁元素很轻易被人体接收,经常食用新颖莴苣,可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量比力丰硕,是钠盐含量的27倍摆布,有利于调节体内盐的均衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律杂乱的感化。莴苣还有增进食欲、刺激消化液排泄、促进胃肠蠕动等功能。
可是,假如过多或者是经常食用莴苣的话,因为莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激的感化,会使人发生头昏嗜睡的中毒反映,导致夜盲症或者诱发其它的眼疾,故而不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只需要住手食用莴苣,几天之后就会有好转。
莴苣的营养成分较多,此中包罗卵白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故而可以增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的发展。有研究发现,莴苣中的含有一种芬芳烃羟化脂,可以或许分化食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有必然的预防感化,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反映。
莴笋的食用禁忌
莴笋中含有卵白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、钾、锌、碘、氟、尼克酸、纤维素等营养成分。一般人群都是可以吃的,但在食用的时辰也有需要留意的处所哦。
1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。
2、不宜经常或者过量食用莴笋。过量食用莴笋会使人发生头昏嗜睡的中毒反映,导致夜盲症或者诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。
3、女性月经来潮时代以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。
4、健康的烹饪体例。烹饪莴笋时应尽量避免高油高温过久的体例,高温过久会粉碎莴笋里面的营养素。
5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的,假如是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛苦悲伤、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用莴笋。
莴笋削皮对于年夜大都人来说都是一种挑战,削厚了,年夜量的莴笋肉会被华侈,削薄了,莴笋皮没有被完全削失落,严重影响莴笋的食用口感和体验。所以文中的削莴笋皮的方式对于大师来说都是很有效的哟。
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