很多人都有习惯在炒菜时放入生姜，用来提鲜去味，但并不吃生姜，其实生姜长短常好的一种食物，适量吃生姜对身体有特殊多的益处，下面小编来给大师普及生姜的一些不为人知的益处吧！

生姜的功能与感化及禁忌

1、降温排汗，醒脑提神

生姜具有发汗解表的感化，食用后会使人体发烧，血管扩张，从而加速血液轮回，促使毛孔张开，带走体内多余的热量，起到降温排汗、醒脑提神的感化。姜性温味辛辣，有驱除风寒、发汗退热之功，合用于风寒伤风、发烧、流涕等。

2、促消化、止呕

生姜芬芳刺激，能促进消化液的排泄，可助消化。所含的姜油酮、姜烯酮等成分可以增添肠的蠕动，可有用阻止肠胀气。同时姜性温，还有温中降气、止呕之功，可以缓解恶心吐逆、腹胀反酸、食欲不振等，还可温补脾肺、化痰止咳，辅助治疗咳嗽痰多。

3、缓解伤风

俗话说“冬有生姜，不怕风霜”，伤风初期，可以熬上一年夜碗姜汤，趁热喝下后，捂上被子睡一觉，出一身透汗，有助于伤风痊愈。这是因为，生姜中含有的姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等成分具有消炎、散热、发汗等感化，可以有用缓解流鼻涕等伤风症状。

4、固然生姜的功能与感化良多，但因为生姜性年夜辛，拿中医的话来讲，轻易耗气动血，伤阴助火。所以，体质属于阴虚内热，身体有溃疡、生疮的人都不宜吃生姜。别的，因为妊妇体热，尤其不要吃生姜。别的，生姜的搭配食材也有禁忌，生姜不宜与狗肉一路吃，轻易导致上火：不宜和白酒一路吃，轻易危险肠胃；不宜与马肉同食，轻易导致痢疾。

生姜营养价值

生姜含有辛辣和芬芳成分。辛辣成分为一种芬芳性挥发油脂中的“姜油酮”。此中首要为姜油萜、水茴喷鼻、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

可食用部门95%。每100g中含能量172kj，水分87g、卵白质1.3g、脂肪0.6g，炊事纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C 4mg;钾295mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰320mg、锌0.34mg、，钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液排泄的姜辣素等成分。

若何遴选生姜

1、看概况。优质姜的概况不消太清洁，也可能带点土，概况比力平整。

2、看手感。优质姜捏上去比力坚挺，不会很软，很酥。

3、闻味道。劣质的姜闻起来带有硫磺味，不成以采办。

生姜的保留方式

1、干燥处保留。生姜可以放在比力干燥的处所，最好是通风的处所，假如生姜比力多的话，可以在生姜上面盖一层干稻草，如许保留的时候会久一些。或者是直接用袋子将生姜装好，直接放在窗台通风的处所就可以了。还可以用一个坛子，装一些清洁的沙子，然后将生姜埋在里面，吃的时辰拿一块就可以了。

2、袋装法。把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食物袋）内，在11℃～14℃的情况下存放。

3、罐装法。把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保留较长的时候，用起来也很便利。

4、酒泡法。假如把姜皮去失落，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时候保留的结果。

5、沙湿法。选择无外皮毁伤，茎肥厚的年夜块鲜姜，去失落生芽的部门，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土），可久藏不坏，也不会干失落。但要留意冬季防冻，夏日避免强热太阳光线的直射。

经由过程以上内容，相信大师对生姜有了更深切的领会了吧！其实生姜的药用价值也比力高，若是头疼、恶心、风寒伤风的话，吃点生姜汁或是红糖姜茶、姜片结果很是好。不外姜吃多了轻易上火哦！