紫苏喜好在暖和的天气下保存，所以它在炎天长的最好。人们在吃鱼虾的时辰都喜好放一些紫苏进去，除了让味道更鲜美，想必仍是因为它的一种特有物质能解鱼虾的毒素。除了这些功能外，食用紫苏的益处还很是多。

紫苏功能与感化

1、缓解海鲜过敏症状。当人在吃鱼虾蟹后，有中毒的反映后，我们经常以单味紫苏煎服，或者共同生姜同用，如许可以解鱼虾蟹毒引起的吐泻腹痛的症状。若食用不新颖的海鲜食物发生过敏症状，可以生吃几片紫苏叶，可以快速减轻瘙痒症状。是以烹调水产时放一点儿紫苏，不仅可取其酷烈辛喷鼻去腥提鲜的效用，还有助健康。

2、御寒治伤风。春季的天气乍暖还寒，最轻易伤风了。因为紫苏具有发汗和败坏的结果。当患优势寒伤风、咳嗽、痛苦悲伤时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有用缓解症状。

3、清热解暑。紫苏有清热毒的功能为，可以将紫苏叶洗净沥干水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖即为清冷紫苏饮，还可以插手鲜荷叶等一路冲泡饮用，有解暑的结果。

紫苏的禁忌

1、对于气虚、阴虚的伴侣就必然要慎服紫苏叶了。并且，也要记住，紫苏叶万万不克不及与鲤鱼一同食用的了，不然会长毒疮的。

2、像有些高热、虚火兴旺的患者也是不克不及食用紫苏叶的。因为，紫苏叶中的首要成分是紫苏酮等酮类化合物。

3、像紫苏叶含有“酮类化合物”的化合物，用这种物质对小白鼠、山羊、小母牛等等动物进行试验，发现都显示出有着很强的毒性感化了，尤其是对于肺部来说是有着严重损害的。

4、紫苏叶有着年夜量的草酸，经常食用，会让其在我们的体内沉积过多，持久以来，就会损害神经系统、消化系统，同时，还会影响到我们的造血功能了，那么，天然就会对我们的心脑血管有着严重的威胁，甚至会呈现灭亡的现象了。

紫苏的营养价值

紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。紫苏嫩叶每百克含水分85.7克，卵白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，铁2.3毫克，胡萝卜素9.09克，维生素B10.02毫克，维生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C47毫克，还有挥发油等物质具有特异芬芳。紫苏嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。紫苏还有含有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等营养成分。

紫苏的遴选

1、看颜色。比力好的紫苏颜色较紫，所以我们在选购的时辰，留意不雅察紫苏叶子的颜色深浅，作为紫苏品质的权衡尺度之一。

2、看外形。好的紫苏在叶子的巨细和完整度会很好，假如呈现叶子破损或是叶子巨细不同比力年夜，从一个方面反映出紫苏的发展状况的黑白。而且附带的枝梗比力少的更合适。

3、闻气息。品质优良的紫苏会披发出浓烈的喷鼻气，假如闻之无味或是有其他的异味，注解紫苏不敷新颖或是被污染。

时常吃一些紫苏还能预防伤风、缓解过敏等，是一种食疗价值很高的蔬菜。在采办的时辰我们要学会分辩它的黑白。可是它也不是没有禁忌的，在吃的时辰必然要适量，轻易上火的人群也是不适宜食用它的。