年夜葱是在蔬菜界呈现频率很高的一种食材，固然说在食用数目上相较于其他的蔬菜没有优势，可是贵在年夜葱的用途十分普遍，不仅可以或许作为一种调味的配菜，还具有其他一些方面的感化，不信，就和小编一路熟悉熟悉年夜葱吧！

年夜葱简介

年夜葱，石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，首要分布在西北、东北以及华北等地域。葱属蔬菜在中国蔬菜出产中据有极其主要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的 10%，产量占总产量的 7%。

中国年夜葱莳植汗青悠长，早在《诗经》中就有关于年夜葱莳植的记录——有玱葱珩。

年夜葱营养阐发

葱的首要营养成分是卵白质、糖类、维生素A原(首要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

1、生葱像洋葱、年夜葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的排泄，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一路摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲惫的感化。

2、葱叶部门要比葱白部门含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液轮回的感化，有助于防止血压升高所致的头晕，使年夜脑连结矫捷和预防老年痴呆的感化。

3、经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，并且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有必然感化。

4、葱含有具有刺激性气息的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，发生非凡喷鼻气，并有较强的杀菌感化，可以刺激消化液的排泄，增进食欲。挥发性辣素还经由过程汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能稍微刺激刺激相关腺体的排泄，而起到发汗、祛痰、利尿感化。是治疗伤风的中药之一。

5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的感化，假如与蘑菇同食可以起到促进血液轮回的感化。

章丘年夜葱

章丘年夜葱，因产于山东省济南市章丘区而得名，是山东省闻名特产之一。章丘年夜葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱中之王”。正宗章丘年夜葱产于山东省济南市章丘区绣惠镇、宁家埠镇、枣园镇、龙山镇等。女郎山，北京城以南一望平川平原地域第一山，属黄河冲击平原地域；山侧有绣江河涓涓流淌，依山傍水，泥土肥饶，浇灌便当，盛产章丘年夜葱。葱高、味脆甜、杆白。首要品种为“年夜梧桐”，其特点是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很年夜，适易久藏。章丘年夜葱中含有较多的卵白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，并富含微量元素“硒”在本地又被誉为“富硒年夜葱”，特殊是含有维生素A、维生素C和具有壮大杀菌能力的蒜素。章丘年夜葱汗青悠长，驰誉中外，深受世界各地消费者喜爱。

年夜葱的上市时候

年夜葱最佳收成期可以按照市场的需求，随时即可收成并上市。华北地域9-10月份以鲜葱上市，鲜葱的叶绿质嫩，含水量年夜，只能即购即食，不克不及长久贮存。供越冬贮藏上市的年夜葱最佳收成期要尽量延迟。收成得过早，气候未转凉温度太高不易贮藏;并且心叶还在发展，葱白未充实长成，产量低。收成过晚，葱白易掉水而松软，影响产量和品质;特殊是泥土结冻，不单未便于收刨，收刨后还会因冻而腐臭。

冬储年夜葱最佳收成期是在地盘即将封冻前，气温下降至8-12℃，年夜葱地上部门发展较着阻滞，产物已长足，管状叶内水分削减，叶肉变薄下垂时，应实时抢收。

年夜葱存在的时候很长了，也恰是颠末了长时候的汗青的成长，才确立了今天年夜葱在烹调界的地位，北方是盛产年夜葱同时也是年夜葱耗损量很年夜的地域，尤其是山东，年夜葱更是每餐的必备之物，所以想要买到好的葱，山东章丘绝对是最佳选项。