白术是一种很是珍贵的中药材，对于治疗一些疾病有很是好的疗效，在我们糊口中也用的比力多的一种药材。良多人都并不领会白术到底有哪些益处，下面小编为大师一一阐发白术的药用价值及食用方式吧！

白术的功能与感化

1、利尿感化。具有较着而持久的利尿感化，对各类动物如年夜鼠、兔、狗都有感化。

2、降血糖感化。家兔灌胃煎剂或浸膏，血糖稍有降低。

3、强壮感化。白术有升白感化，白术还能提高淋巴细胞转化率和天然玫瑰花形成率，促进细胞免疫功能，且IgG较着增高。申明白术有健脾胃、壮身体和提高抗病能力的感化。

4、对心血管系统的感化。白术有血管扩张感化。对心脏呈按捺感化，剂量过年夜时可致停博，麻醉犬静脉打针煎剂0.1g，血压轻度下降0.25g时，血压急剧下降，3~4小时内未见恢复。

5、对胃肠光滑肌的感化。曩昔报道，白术对胃肠道功能(如胃酸的胃液排泄，推进性肠蠕动等)无影响，亦无抗溃疡、抗炎和镇痛感化，不影响正常体温。

6、抗菌感化。水浸液在试管内对絮状表皮癣菌、星形奴卡氏菌有按捺感化。煎剂对脑膜炎球菌亦有按捺感化。近报道白术煎剂和四正人汤对伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌、年夜肠杆菌、绿脓杆菌等均有分歧水平的抑菌感化，而无杀菌感化。

白术的禁忌

1、阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。

2、忌桃、李、菘菜、雀肉、青鱼。

3、《药品化义》：凡郁结气滞，胀闷储蓄积累，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆宜忌用。

白术炮制方式

1、生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时候应按照季候、天气转变及白术巨细恰当把握，泡后捞出，润透，切片，晒干。

2、炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，掏出，筛去麸皮后放凉。（每白术片100斤，用麸皮10斤）3.焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，掏出晾干。

4、土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，插手白术片，炒至外面挂有土色时掏出，筛去土壤，放凉。（每白术片100斤，用伏龙肝粉20斤）。

5、《本草蒙筌》：白术咀后，人乳汁润之，制其性也，润过陈壁土和炒。

6、《本草备要》：白术，用糯米泔浸，陈壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒。

白术常见的食用方式

1、白术猪肚粥：白术10g，猪肚片50g，槟榔5g，生姜3片，粳米100g。先将猪肚片洗净，放入砂锅内;另将白术、槟榔、生姜用纱布袋装好放入锅内。加水清煮，至猪肚片煮烂为度，捞出肚片，弃药袋。再将粳米人汤锅内，煮至米烂汤稠，少加佐料即可。此粥具有补气健脾，理气和中之功。对素体脾胃虚弱，食欲不振，食后胃满，恶食生冷等患者较宜。每1～2日1剂，分次喝粥吃肚片，连食用1～2周。

2、白术饼：生白术250g，研末，焙熟。年夜枣250g，煮熟去核。面粉500g，夹杂作饼，当点心食用。此饼具有健脾补气，固肠止泻功能。治疗脾虚食少，久泻不止。尤益于老年与小儿。

3、白术煮酒：①白术200g，白酒700g。将白术压碎，置砂锅中，加水600g，煮至300g，插手白酒，密封，浸泡7天后滤出药酒，饮用。此酒有健脾益气感化，合用于食欲不振，胸腹胀满，年夜便泄泻等。每日饮2―3次，随量。②白术60g，黄酒50g。将白术研末。每取6g，插手黄酒内，同煮数沸，待温滤出药酒，分2次饮用。有安胎理气感化。合用于怀胎脾性虚弱，胎动不安等症。

众所周知，年夜部门中药材还可以用来建造药膳，偶然吃药膳对身体健康帮忙很年夜，尤其反抗力差、身体虚弱的人，白术也是可以用来建造药膳，好比煲汤、煮粥都很是不错哦！不外药膳可不克不及天天吃或是年夜量食用哦！