中药茯苓具有祛湿、缓解咳嗽、掉眠等等症状，且茯苓的味道比力淡，吃起来感受什么味道，所以年夜部门人并不喜好直接服用，更喜好插手到其他食材里面一路吃，好比建造成茯苓酥、茯苓糕等，及口感甘旨又具有很高的摄生功能！今天小编给大师介绍茯苓糕的建造方式吧！

茯苓糕的功能与感化

因为它的建造原料首要是茯苓粉、年夜米粉和白砂糖。蒸制工序比力注意：先把粳米舂成粉，用120目筛斗筛过，拌上碾细的白糖，再用80目筛斗一层一层地把它筛到蒸桶里，最后把糕面刷平，用小刀割花后便可蒸制。在整个手工操作过程中，不克不及让糕粉沾到一滴水，更不成用手指头镇压，不然会蒸不透。 趁热吃茯苓糕喷鼻甜金饰。茯苓能祛湿健胃，更适合白叟和病人吃。有句鄙谚：“老阿婆真另罗嗦，爱吃茯苓糕”。

茯苓糕的做法及配方

1、将茯苓粉、面粉、糯米粉和少量泡打粉夹杂过筛，然后插手适量白糖夹杂平均待用。

2、将发酵粉用温水化开后静置活化10分钟摆布，倒入适才夹杂好的面粉中搅拌平均，再加适量清水搅拌成比力稠的面糊。

3、把面糊放在暖和处发酵至2倍巨细，夏日凡是发酵40分钟就足够了，冬季天冷时要恰当耽误时候或采纳保温办法。蒸锅倒足量水开仗烧水。

4、把发酵好的面糊分两次倒入模具中，倒入第一层面糊后，在上面铺一层豆沙，第二层面糊上面撒一层干果。

5、蒸锅烧开后放入模具，年夜火猛蒸25分钟即可出锅。

茯苓糕的由来

茯苓糕，别名“复明糕”，是闽南汉族平易近间传统手工食物。本来，它还有一段传说。

据传，清兵入关成立清王朝后，对泛博人平易近实施“留发不留头”的平易近族榨取。

顺治五年（1648）夏历八月廿六日，清兵攻下同安，屠城3天，三万多无辜苍生惨遭杀戮。同安一带苍生，在郑成功“抗清复明”的旗号下，奋起抵挡，和清兵开展持久的“拉锯战”。

为了便于年夜规模开展有组织的反清勾当，城内有位姓李的商人，就蒸了一种糕叫“复明糕”，意在恢复明朝，每片糕里藏有一片纸条，上面写着结合步履的时候、地址和讯号。如许，属于“抗清复明”组织的根基群众买到“复明糕”后，便自发地加入到搞清行列。那时还有一条划定，即小孩禁绝吃“复明糕”，首要是怕小孩不懂事，吃“复明糕”轻易泄露字条的秘密。

所以，至今同安还有放牛娃和捡猪粪的小孩别想吃“复明糕”的鄙谚传播。因为“复明”与“茯苓”的方言语音附近。所以，代代相传就把“复明糕”叫成“茯苓糕”。

茯苓有副感化吗

1、我们都知道茯苓有利尿的感化，假如一旦过量服用，那么就会导致小便次数过多，从而伤了身体的底子，令人元气年夜伤。同时肾虚患者食用之后，会加重疾病症状，甚至呈现滑精等环境，所以应留意服用剂量以及非凡人群的服用。

2、经常轻易口干以及气虚体弱的患者应该避免服用，不然会对身体造成风险。

3、服用茯苓应避免米醋，浓茶等物质，以及留意服用剂量，不然不仅仅影响药效，同时还会发生中毒过敏症状，好比腹痛，皮肤红肿，支气管哮喘爆发等环境。

以上是小编为大师介绍的茯苓糕的建造方式，相信大师都有了必然的领会。茯苓糕由来已经，是一道平易近间传统手工食物，具有很是高的食用价值及摄生功能，深受吃货们的喜爱与追捧。