蘑菇作为是中国人眼中山珍的主要代表，也是美味的主要表现，味道鲜美的蘑菇不仅是一种食材，还可以作为一种调味品，不外今天小编在这里要给大师介绍的仍然是以蘑菇为主要食材的一些菜肴的做法。

清炒蘑菇的做法

材料：蘑菇、玉兰片、色拉油、食盐、酱油、喷鼻油、豌豆淀粉、白糖

做法：

1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥清水，片成薄片；玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌平均，调成味汁。

2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色，当即倒入味汁，将锅不竭颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。

蘑菇鲜虾粥的做法

材料：年夜米、蘑菇、虾、芦笋、胡萝卜、食盐、姜、胡椒粉、橄榄油、黄酒、水、细喷鼻葱

做法：

1、鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用，虾体切成粒，插手适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟。

2、汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳，中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红。

3、倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤，捞出汤内的虾头虾壳及姜片。

4、倒入提前泡了一小时的年夜米，锅内汤水与年夜米的比例为3:1，中火烧开后，改小火煮粥。

5、将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用，煮至米软烂，插手胡萝卜末煮10分钟后，插手腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟。

6、插手鲜蘑菇、芦笋粒，煮5分钟摆布，插手适量盐调味，撒上喷鼻葱末，即可关火。

蘑菇烧肉的做法

材料：五花肉、蘑菇、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、白糖、植物油

做法：

1、五花肉切成小方块，蘑菇撕成小片，炒锅加油烧热，加葱姜蒜，八角桂皮炒出喷鼻味。

2、加五花肉翻炒，炒出油后盛出，锅留底油烧五成热，加糖搅化，插手五花肉，料酒，酱油，盐炒匀。

3、加少许水年夜火烧开，转小火炖50分钟，插手蘑菇再烧10分钟，加鸡精装盘。

蘑菇的营养价值

1、提高机体免疫力

蘑菇的有用成分可加强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各类疾病的免疫功能。

2、镇痛，镇静

巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功能，其镇痛结果可取代吗啡。

3、止咳化痰

蘑菇提取液用于动物尝试，发现其有较着的镇咳、稀化痰液的感化。

4、抗癌

日本研究人员在蘑菇有用成分平分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能按捺癌细胞的发展，其感化比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒卵白，能有用地阻止癌细胞的卵白合成。

5、通便排毒

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可连结肠内水分，并接收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

有蘑菇介入的菜肴不仅味道鲜美，且烹调方式和手段十分多样，而且蘑菇除了可以或许带给人们舌尖上的体验，还可以供给营养和健康上的弥补，所以列位巧手的小伙伴们，不妨在这篇文章的根本上不竭立异，帮我们摸索出一个加倍健康甘旨的蘑菇世界。