紫苏是唇形科一年生的草本植物，在我国的莳植汗青很是悠长，分布地域也比力普遍。紫苏不仅是具有药用价值，它的食用价值也不容小觑。紫苏在饮食中很常见，经常被用来烹制各类菜肴。比力常见的有紫苏煎黄瓜。我们一路进修这道甘旨好菜吧。

紫苏煎黄瓜的家常做法

做法一

1、紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用

2、黄瓜洗净切成8mm厚的片片

3、平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄

4、煎好的黄瓜铲起备用

5、另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒喷鼻

6、倒入黄瓜翻炒平均，加食盐、蚝油调味即可

做法二

用料：黄瓜（1根）、紫苏 （适量）、蒜瓣、红辣椒、豆豉、盐、蚝油、白糖、生抽、白开水约15ml。

紫苏煎黄瓜的做法

1、黄瓜稍稍去皮斜刀切1cm厚片，蒜瓣拍碎，小红辣椒切碎锅里。

2、倒入适量食用油，烧热后下黄瓜片，年夜火煎至两面金黄后出锅备用。

3、在煎完黄瓜的锅里插手蒜瓣、红辣椒、豆豉炒出喷鼻味，在放入煎好备用的黄瓜，然后加适量盐、蚝油、紫苏年夜火翻炒半晌后插手适量白糖、生抽，略微翻炒后插手备好的白开水，年夜火煮二三十秒后即可出锅（加水煮一会会更软滑入味儿，也可不加水煮，吃起来会清脆一点儿）

紫苏煎黄瓜怎么做简单又好吃

做法一

1、预备食材，洗净备用；黄瓜用斜刀切年夜片，约0.5厘米厚；紫苏摘叶洗净，红椒切小颗粒，年夜蒜拍碎；预备一碗调味汁，别离放入两汤勺生抽、半勺酱油、半勺喷鼻醋、一克盐、一克鸡精、一克白糖，一小勺淀粉、再撒一点胡椒粉拌匀。

2、锅烧热放油，下年夜蒜煸喷鼻；将黄瓜片倒入锅中，中火煎至两面发黄软嫩，然后放入紫苏翻炒平均

3、再将调味汁沿着锅中食材转圈倒入，撒红椒颗粒炒匀即可

特点：脆嫩爽口。

要点：为保留黄瓜的脆性，不克不及煎太久。

味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时辰既能咀嚼紫苏的淡淡喷鼻味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，如许口感加倍爽嫩，也凸起了紫苏的喷鼻美。

做法二

1、黄瓜洗净后斜着切成约5毫米厚的薄片。

2、家里只有干紫苏，泡水泡开，这个泡几分钟就好了。

3、油锅烧热放入黄瓜，煎成两面边缘都变黄。

4、煎好的黄瓜盛出来，借着锅里还有点油放入切碎的年夜蒜和泡好并挤干水分的紫苏翻炒几下。

5、然后倒入煎好的黄瓜继续翻炒。

6、翻炒几分钟后最先插手鱼露，生抽，一点老抽这些调料，因为我鱼露放得比力多，所以盐和鸡精就省了。翻炒几下后再放入葱段继续翻炒。

7、盛盘之前再放入我腌好的豆豉剁辣椒。当然，可以不消剁辣椒，直接用新颖小红尖椒，可是要在最先和蒜瓣紫苏一路下锅爆喷鼻。

紫苏的营养价值

1、紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。

2、紫苏嫩叶每百克含水分85.7克，卵白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，铁2.3毫克，胡萝卜素9.09克，维生素B10.02毫克，维生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C47毫克，还有挥发油等物质具有特异芬芳。

3、紫苏嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

4、紫苏种子中含年夜量油脂，出油率高达45%摆布，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。

5、紫苏种子中卵白质含量占25%，内含18种氨基酸，此中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高卵白植物籽粒苋。

6、此外，紫苏还有含有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等营养成分。

紫苏的储存方式

1、放于阴凉干燥处，密封保留，以防喷鼻气散掉。

2、晒干再用保鲜袋装好。

3、洗净晾干报纸包裹放冰箱。

4、洗清洁后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保留在通风的处所。

以上就是紫苏煎黄瓜的家常做法了，但愿对大师有帮忙。紫苏是具有很是高的营养价值的，还可以或许发烧散寒。大师可以操纵自家的阳台、屋顶等处所进行莳植来备用。