对于一个及格的吃货来说，不仅能吃会吃，最主要的还要会做美食！其实，一个家庭若是有一个能做各类各样美食，这个家庭的幸福指数会很是高，究竟吃货是不分男女老小的！今天小编来教大师一道很是甘旨的紫色炒田螺，分分钟让你秒变年夜厨！

紫苏炒田螺的家常做法

食材：田螺、紫苏、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、泡姜、泡椒、葱、八角、桂皮、青椒、姜、年夜蒜、生粉。

做法步调：

1、买回来的螺已经养了两天，时代换过好几回水，此刻已经长短常的清亮了。

2、把螺尾剪失落，然后冲刷清洁，水入锅，开仗，焯烫，当锅再次滚蛋后，即可捞出。

3、小料全数改刀预备好，起油锅，爆喷鼻葱姜蒜，八角，桂皮，倒入石螺翻炒。

4、放入适量的盐，糖 ，味极鲜，插手适量的开水，以方才沉没为宜，当锅内的汤汁差不多收干后，放入泡姜，泡椒，紫苏，青椒。

5、炒匀后，倒入少许的生粉水勾个芡，芡无需过厚，但也不克不及太薄，要让汁水挂在螺壳上，但又不克不及显得厚厚地一层浆衣，这个度要把握好，炒匀，出锅。

紫苏炒田螺怎么做简单又好吃

做法一：

1、田螺买回来放入清水中吐泥沙，可以在水里滴入两滴喷鼻油，如许泥沙吐的更清洁。

2、锅里放油烧热把佐料放进去爆喷鼻，在放入田螺翻炒，翻炒3分钟摆布放入蚝油、生抽、适量的盐翻炒平均，在放入半碗水盖盖焖煮。

3、焖煮大要5分钟看到锅里的水没有几多了，放入紫苏叶翻炒平均就可以出锅了。

做法二：

1、田螺用刀或者钳去尾部，便利嗫食，全数田螺处置完再过清水淘洗清洁，沥干水份。

2、预备蒜蓉，紫苏切丝，葱和喷鼻菜切小段；锅里热油，下蒜爆喷鼻。

3、倒入田螺翻炒，怕不熟可以加少许水焖煮一下；然后插手盐和少许生抽提鲜。

4、最后放紫菜和葱段，再次炒匀即可。我们判定熟不熟就是用嘴嗫一个，能出来就是熟了。

紫苏炒田螺的简介

紫苏炒田螺是广东省传统的名菜，属于粤菜系。首要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、沙茶酱、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺自己的泥腥味，更能带出田螺的美味，进口时能品尝到一种喷鼻中有辣，辣中带甜的怪味。

闻说炒田螺最初是从顺德传入广州的，但那时人们并未懂得利用紫苏叶炒田螺。固然他们测验考试过利用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农民无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺自己的泥腥味，于是这个方式就很快传播开来了。不久，人们再加以改良：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，如许更能带出田螺的美味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。

紫苏炒田螺的营养价值

1、田螺：螺肉含有丰硕的维生素A、卵白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗感化；食用田螺对狐臭有显著疗效。

2、紫苏在中国常用中药，而日本人多用于摒挡，尤其在吃生鱼片时是必不成少的陪同物，在我国少数地域也有效它作蔬菜或入茶。

3、紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒伤风、咳嗽、胸腹胀满，恶心吐逆等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。

4、紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，持久食用苏子油对治疗冠芥蒂及高血脂有较着疗效。

如上所述，紫苏炒田螺不仅是一道甘旨的家常菜，仍是夜宵摊上特殊畅销的小吃。其实偶然晚上并不饿但就是想吃工具，可以本身建造紫苏炒田螺哦！既甘旨，吃了也不很撑！