说到黄鳝，想必良多人对于这种食物仍是很是熟悉的。固然黄鳝的长相跟蛇有几分相似，并不是那么讨人喜好，可是良多吃过黄鳝的人，几乎都能被它的甘旨所折服。黄鳝的营养价值很是高，经常食用对我们人体很是有益处，有哪些做法简单又好吃呢？

黄鳝怎么做好吃又简单

做法：红烧黄鳝

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗失落鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。

2、将喷鼻葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

3、年夜火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、喷鼻葱段炒出喷鼻味，倒入鳝鱼段，插手白酒、老抽、镇江喷鼻醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

4、30分钟后，年夜火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些喷鼻葱碎即可出锅。

黄鳝家常做法年夜全

一、黄鳝汤

食材：黄鳝、生姜、年夜蒜、料酒

做法：

1、将黄鳝脖子那边齐截刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的工具全数丢失落，洗清洁后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可。

2、多切点生姜放油锅里面，年夜蒜头轻易焦就不要放油锅里面了，生姜炸的时候长，有喷鼻味出来，待生姜酿成金黄色，边呈现变糊的时辰最先倒入黄鳝。

3、黄鳝炒的时候要长一点，目标去腥味，别的煮出的汤汁会很白。

4、按照本身黄鳝的量倒入恰当多的水，假如本身喜好喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒，在放年夜蒜头，盖锅盖烧个10分钟摆布。

5、打开锅盖发现乳白色的汤，再加点盐过个10几秒就可关火了。

二、蒜喷鼻鳝鱼

食材：鳝鱼、蒜、老抽、生抽、姜、糖、五喷鼻粉、麻油、小葱

做法：

1、鳝鱼去头去内脏洗净后切小段，剥出蒜瓣,姜略拍碎备用

2、锅内油热后下姜块蒜瓣煸炒至概况微黄，倒入鳝鱼段快速翻炒至概况发白倒入黄酒翻炒闷盖半晌

3、开盖后插手老抽生抽,糖,翻炒平均，倒入开水没过食材四分之一摆布，加盖中火烧约10分钟摆布

4、待汤汁收至半干变浓稠,加五喷鼻粉少许辣油调味，关火后淋上麻油撒葱花即可

三、黄鳝炒蒜苗

食材：黄鳝、蒜苗、蒜、红辣椒、料酒、白糖、盐

做法：

1、鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段

2、锅中放油，油热后放年夜蒜头爆喷鼻一下，年夜蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟

3、放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟

黄鳝不克不及和什么一路吃

1、黄鳝+枣(鲜)：这两种食物一路吃对我们的毛发欠好，轻易造成脱发的现象。

2、黄鳝+狗肉：轻易造成身体的不适，对我们的身体长短常的欠好。

3、黄鳝+菠菜：对我们的肠胃很是的晦气，会造成腹泻的现象。

4、黄鳝+南瓜：对我们的身体长短常欠好的，会给我们的身体带来必然的承担。

哪些人不适宜吃黄鳝

1、瘙痒性疾病不宜吃黄鳝

因为黄鳝属于海鲜性的食物，皮肤比力敏感的人会轻易对海鲜发生过敏的现象，会发生加倍严重的瘙痒的症状，对患者的恢复长短常晦气的。

2、肠胃欠安的患者不宜吃黄鳝

因为黄鳝会对肠胃呈现必然的刺激性的感化，肠胃欠好的会让肠胃呈现加倍不适的症状，对患者的健康长短常晦气的。

黄鳝这种营养价值很高的烹调食材，天然在糊口中会受到良多人的青睐。固然经常恰当食用一些黄鳝对我们人体很是有益处，但大师也要留意黄鳝的食用禁忌，以免拔苗助长。