红薯一身都是宝，它的叶子、果实、梗子都是可以食用的。红薯梗就是红薯叶子下面的部门，有着很高的营养价值，而且吃起来的口感清脆味美，深受人们的喜好。初度之外红薯梗还有必然的药用价值，不外红薯梗虽好，吃的时辰也是有必然禁忌的。

红薯梗的功能与感化及禁忌

一、功能感化：

1、可以防止动脉硬化。红薯茎中含有丰硕的黏液卵白。对人体的消化道或呼吸道，关节腔，膜的润滑和血管弹性有庇护感化，可以防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化。

2、具有升高血小板，止血，防止夜盲促进肠道蠕动，防止便秘的保健功能。

3、抗癌。红薯中含有丰硕的，如胡萝卜素，维生素c和叶酸。假如体内叶酸含量过低，会增添得癌症的风险，而经常食用红薯，有利于维持人体正常的叶酸程度。

4、红薯梗晒干后泡脚可以或许治疗冻疮，冻疮夏治，有很好的治疗结果，在咱们北方是个不错的预防冻疮的，一莳植物。

二、禁忌：

1、食用烹调前，要把叶柄的外皮撕去，再炒或作汤、凉拌。

2、红薯梗不要炒太熟，太熟吃起来不脆。

3、肠胃消化力欠安的人，以及肾病患者，不宜过多食用。

红薯梗的药用价值

红薯茎尖中含有丰硕的黏液卵白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有庇护感化。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。别的，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。

红薯梗的服法

一、凉拌红薯梗

材料：红薯梗、年夜蒜、辣椒、喷鼻醋、盐、喷鼻油。

做法：

1、红薯梗去叶切成段；年夜蒜捣碎加盐、喷鼻醋、喷鼻油制成调料汁；辣椒切丝。

2、红薯梗放滚水中焯水，捞出用凉开水浸凉。

3、红薯梗用调料汁拌匀装盘，辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可。

二、炒红薯梗

食材：甘薯叶适量、色拉油适量、食盐少许、蒜适量、干辣椒适量、沙茶酱1勺。

做法：

1、将红薯的叶子摘失落，茎上的皮也尽量摘清洁，如许吃起来口感更好。

2、将蒜拍扁，红椒切丝，锅内倒油后将红椒和蒜放入锅内爆喷鼻。

3、然后快速倒入红薯梗翻炒，翻炒一两分钟后加一勺沙茶酱和少许食盐出锅即可。

红薯梗怎么保留

1、装入保鲜带打2公分孔放入冰箱3－5度即可。可放一周。

2、抽真空保留。将红薯梗装入保鲜带，真空机抽出气体，密封，放入冰箱3－5度，能储存长一点时候。

红薯梗里面含有飞某些物质，在食用之后有治疗冻疮、防癌、防便秘等益处。一般人们喜好将它直接炒熟或者吃凉拌了吃。不外这么好吃的红薯梗，在食用的时辰必然要留意量，还有消化功能欠好的人仍是要少吃的。