芋头是糊口中很常见的一种食物，它有着极高的营养价值，深受人们的喜好。不外芋头里面的淀粉含量是比力高的，所以良多减肥的人都不敢吃它，认为对减肥晦气，那么真的是如许的吗？芋头梗也是一种甘旨的食物，常见的服法就是腌制酸了吃，那么其具体做法又是如何的呢？

酸芋头梗的腌制方式

1、选用看起来比力肥年夜的芋梗，去失落老、病、坏的部门。

2、把芋梗洗清洁后，放在阳光下晒至柔嫩。

3、用粗盐搓匀芋梗（或者堵截后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天。

4、用凉开水浸没芋梗，用重物（如清洁的石头）压在上面。

5、经五至十天的发酵后，即可掏出作芋梗酸。

减肥能吃芋头吗

减肥可以少吃芋头，可是不要把芋头当做主食来吃。因为芋头淀粉是一种比力藐小的颗粒，仅为玉米淀粉或者小麦面粉淀粉颗粒的1/9，所以芋头淀粉在人体内消化接收的速度是比力快的，也就是升血糖指数比力高。是以假如用芋头来作为主食的话，你会饿得很快，如许并晦气于减肥。

吃芋头梗的益处

1、开胃健食。糊口中的芋头杆很少直接生炒，多用来做成腌菜、酸菜，这类芋头杆自身带有必然的酸味，炒制时多放辣椒、花椒来提味，是以，有很好的开胃健食之效，十分适合在夏日时食用，也适合胃口欠安者食用。

2、加强免疫力。芋头杆中卵白质的含量很高，尤其是粘液卵白含量最高，这类物质年夜部门城市被分化成氨基酸，少部门直接被接收，仍然具有其生物活性，对加强自身免疫力十分有用。

3、保肝明目。芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高，这种成分首要感化与人体的肝脏和视网膜，对缓解肝脏衰老和加强目力有必然感化，尤其是加强眼睛的暗顺应能力。

4、洁齿防龋。芋头杆中还含有皂角碱、氟元素等物质，在食用时能有必然的断根口腔菌类的感化，而氟元素是牙齿庇护膜的主要构成成分，可洁齿防龋。

吃芋头的留意事项

1、轻易引起消化不良。芋头属于碱性食物，而人体内部下于酸性，在食用芋头后，芋头在胃内里和为排泄为胃酸，影响胃肠道的功能，引起消化不良。

2、轻易腹胀。芋头含有年夜量的淀粉，淀粉在分化过程中会发生一些气体，若一次性利用年夜量的芋头，在胃里分化时会发生年夜量的气体，引起腹胀。

3、芋头必需煮熟了才能吃。高温才可以或许分化芋头粘液中对人体有害的物质，同时吃到健康甘旨的营养，生吃或者吃不熟的芋头会呈现食物中毒的环境，一般会呈现口舌发麻，刺激喉咙，腹泻，肠胃积滞。

4、芋头性微寒，假如有伤寒症，感冒伤风的人应该少吃，不然加重体内冷气湿气，对健康加倍晦气。

5、多痰的人，哮喘等有呼吸系统疾病的人，最好不要吃芋头。有过敏体质，好比湿疹、荨麻疹。湿气重、过敏性鼻炎等人，尽量少吃芋头，因为芋头含有多种自然的易过敏的成分，过量食用会加沉痾情，激发健康危机。

酸芋头梗的做法其实并不难，起首要将材料处置好，然后晒一晒，再进行腌制。如许的酸芋头梗吃起来有开胃、保肝等益处。减肥的人最好是少吃芋头，过量的食用必定是对减肥晦气的。