大师都吃过茄子吗？谜底应该是必定的吧。茄子在我们糊口中十分常见，经常会呈现在人们的餐桌上。不外烹调过茄子的人都知道，茄子建造起来是比力麻烦的，此中清炒茄子是最简单的一种食用方式，喜好的伴侣就跟着小编一路来进修一下吧。

清炒茄子做法年夜全

做法一

食材：茄子、年夜蒜、红菜椒、生粉、生抽、油

步调：

1、茄子洗净，切片或切条，都可以。平均撒上盐。年夜蒜瓣，小葱，红菜椒备用。预备好淀粉水待用。

2、大要20分钟摆布，看见茄子冒水了，出水很少的，用手将茄子水捏出,这时预备锅炒茄子了。

3、锅热后，放油烧热,倒入茄子年夜蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，放入青红椒了。最先点水，点水就是倒少许水翻炒茄子，点2-3次水，点水不克不及多，要否则茄子欠好吃。

4、最后按照本身的口胃是否加盐或者不要加盐翻炒，熟了后，将预备好的淀粉水插手勾芡。装盘，撒上葱花即可开吃。

做法二

食材：茄子、青椒、年夜蒜头、盐、鸡精

步调：

1、预备茄子、青椒，年夜蒜头，此中青椒、茄子切丝，年夜蒜头放入油锅里爆喷鼻。

2、放入青椒丝，年夜火炒，一会儿放入茄子丝，继续年夜火炒。茄丝软了，放入盐和少许鸡精，炒匀即可。

做法三

食材：茄子、喷鼻葱、蒜头、盐、鸡精

步调：

1、茄子去蒂洗净，切条状。放入清水中浸泡20分钟摆布捞出。放入清水中浸泡20分钟摆布捞出。

2、锅中倒入油，年夜火烧热，下入蒜末煸出喷鼻味。

3、倒入茄子翻炒几下。加盖焖1-2分钟。开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。

4、炒至茄子概况微焦，软烂，下入葱花即可关火。出锅装盘即可食用。

吃茄子有什么益处

1、抗衰老

常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子中富含维生素E，能消弭自由基，有用匹敌衰老，还能淡化色斑促进美白。

2、庇护心血管

茄子所含的类黄酮,能增添微血管的弹性;皂苷也可降低胆固醇,改善血液轮回,对高血压及动脉硬化有防治的结果。

3、治胃癌

茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有按捺感化，还能防治胃病。研究发现茄子能按捺消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的按捺感化。

4、治冻疮

茄子其性味甘寒微苦，有清热、活血、止痛消肿的功能，可治久痢便血、脚气、齿痛、冻疮，平易近间有谚语“冬有茄子根，不怕冻脚跟”，是专指其治疗冻疮的效应。

茄子不克不及和什么一路吃

1、茄子和墨鱼同食：茄子和墨鱼同食一路吃轻易引起霍乱。

2、茄子和螃蟹同食：茄子和螃蟹同食会伤人肠胃。

3、茄子和河蟹同食：茄子和河蟹同食会中毒，可以用藕节治疗。

4、茄子和乌鳢同食：茄子和乌鳢同食有损肠胃。

哪些人不适合吃茄子

1、因为茄子属于寒凉性质的蔬菜，是以，身体有消化不良、轻易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的妊妇伴侣不宜多吃。

2、妊妇伴侣在选择茄子的时辰，也应选择新颖茄子。最好不要选择老茄子，特殊是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于轻易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋后的茄子有必然的毒素，其味偏苦，最好少吃，特殊是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

清炒茄子是一道营养又甘旨的好菜，其操作步调也是十分简略单纯，不知道大师都学会了没有呢？茄子固然很甘旨，营养价值也高，不外像螃蟹、墨鱼等与之相克的食物不要一路食用哦。