在泛泛的糊口傍边，柿子也是我们很是喜好食用的一种生果。柿子的营养价值很是的高，并且在浩繁生果傍边，柿子的营养价值也比力高，所以也深受消费者们的喜爱和接待。其实柿子的服法有很是多种，当然此中最受人们接待的就是做成柿子酒。那么接下来小编就为大师讲解柿子酒的做法。
柿子酒的做法
原料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤。
做法：
1、将柿子碾碎，按重量插手25％的谷糠。
2、拌和平均后装入瓶内蒸20分钟，掏出散冷，待温度降至35℃摆布，插手4％的酒曲，搅拌平均，装入发酵缸（池）密封进行发酵。
3、温度连结25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏。
4、蒸馏前再拌入20％的松散材料（谷糠、高粱皮），使成不干不湿状况。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时候和数目。拌匀后装瓶蒸馏。
5、出酒几多与柿子含糖量、成熟度及酿造手艺有关，一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。
柿子酒的功能及感化
1、功能：
功能 肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。
2、感化：
治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。
柿子酒为什么热后喝
1、酒味甘辛微苦，性年夜热有毒。而柿子性寒，二者不宜同食。
2、你在喝酒时年夜多用肉类菜下酒，卵白质食物更与柿子相克发生生化反映后形成凝块，既难于消化又不易排出。
3、酒入胃后肠道排泄增添，柿子鞣酸与胃酸相遇，有形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成柿石，造成肠道梗阻。空肚时也不克不及食用。
柿子酒好喝吗
柿子酒好喝，柿子酒具有柿子特有的酒色和柿子果喷鼻，喷鼻气纯正协调，酸甜可口、丰满柔和、开胃消食、生津健脾。柿子酒制品富含单宁等多酚物质，具有保健功能。冬天的时辰，把柿子酒放在暖气片上，打开瓶盖，浓浓的柿子味，喝一口，热在嘴里。
在上面的文章傍边，小编也为大师讲解了柿子酒的做法。柿子酒的做法也很是的简单，大师也可以去测验考试做一做。其实还有良多的生果都可以去做成酒，好比说杨梅酒、葡萄酒都是人们很是受接待的。
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