广东人爱吃牛腩粉不是什么奥秘，年夜热天的谁也不肯意出门买吧，那有没有法子在家本身做呢？谜底是有的，若何在家便利快捷的做一碗牛腩粉呢？看完下面的做法就懂了，其实也不是什么复杂的工序，在家就能本身来一碗牛腩粉啦今后。

牛腩粉的做法及配料

材料：新颖河粉500克，熟牛腩约500克，鱼蛋150克，牛腩萝卜汤汁适量，葱花少许。

做法：烧一锅水，水开后，倒进河粉，煮1分钟，捞起，沥干水分把牛腩、汤汁、鱼蛋煮开，插手河粉，煮开后再煮2分钟，放盐调味即可，撒上一点葱花，趁热吃，好吃极了。

牛腩粉的牛腩怎么做

将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒喷鼻，下牛腩块并将喷鼻袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁喷鼻等配料的纱布袋）置于此中，放入牛骨汤。焖三至四小时，再将原汤倒入煮沸，并插手味精等。用时只需在滚水中烫热，捞置碗中，加上牛腩及原汁即可食用。

牛腩粉的传说

1、相传，畴前有一户贫穷潦倒的人家，家中只有一个三十几岁的汉子，还有几个大肠告小肠的孩子和八十多岁的老母，孩子的母亲因为受不住煎熬而别的找了小我嫁了。汉子用积攒多年的一点点积储了一个米粉店。可生意却很不景气，一家长幼经常饿得饥肠咕噜，不舍得吃粉，就只好吃些照得见人影的稀粥，连肚子都填不饱。

2、孩子们没有工具吃，饿得面黄肌瘦的，比同龄的孩子瘦良多。 菩萨很是同情这一家人的遭遇，于是就托梦给这个汉子，告诉这个汉子了一种建造米粉的方式，让他用这种建造米粉，再加上一些牛腩和其他配料，就可以过上好日子了。

3、第二天，汉子用菩萨教的方式制了一些米粉，还加上了一些牛腩和其他配料，谁知这种制出的粉很喷鼻，人们很快就抢购一空，此日，汉子赚了不少钱，孩子们吃上了有始以来最饱的一餐。糊口逐步好了起来，这家人过上了好日子。 汉子身后，这种方式逐步在人世传播开了，因为加了牛腩，所以人们把这种粉称为“牛腩粉”。

牛腩粉的营养价值

1、牛腩富含卵白质和丰硕的氨基酸，甚至其氨基酸的构成比猪肉的加倍切近人体的需要，常吃可以提高机体免疫力，适合处于发展发育的青少年以及年夜病或手术后的人们食用。同时，牛腩可以补中益气，可以或许滋养脾胃，有健旺筋骨的感化，适合筋骨酸软以及贫血头晕的人食用。

2、因为河粉是年夜米做成的，所以河粉中富含碳水化合物以及糖类，可以快速帮忙身体弥补能量。并且河粉还能安神除烦，因为河粉中的碳水化合物可以帮忙年夜脑弥补轻易耗损的葡萄糖，避免葡萄糖不足而引起倦怠、易怒、头晕以及掉眠、夜间出汗、留意力不集中、健忘、口渴等状况，正宗的牛腩粉是用年夜米做成的河粉颠末水煮软而来，河粉的口感比力细腻，吃起来口感也比力清淡。

学会了牛腩粉怎么做今后不止可以在家做牛腩粉了，还可以做牛腩河粉，牛腩面，各类各样，单吃牛腩也是个不错的选择，所以也要细心看怎可做牛腩哦，必然要洗清洁，遴选新颖的食材。