牛蒡想必良多人都不生疏，它的食用价值很是高。而牛蒡根就是牛蒡的根部，往往它会被人们所轻忽，良多人都不知道这部门其实也是有很高的功能的。牛蒡根的服法良多，其具体的方式大师都领会几多呢？在吃它的时辰，又有哪些需要留意的事项呢？

牛蒡根的功能与感化及禁忌

一、功能感化：

功能主治：祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。

1、《别录》："根、茎疗伤寒寒热，汗出中风、面肿，消渴，热中，逐水。"

2、《药性论》："根，细切如豆，面拌作饭食之，消胀壅。又能拓一切肿毒，用根、叶少许盐花捣。"

3、《唐本草》："主牙齿痛苦悲伤，劳疟，脚缓弱，风毒，痈疽，咳嗽伤肺，肺壅;疝瘕，积血。主诸风，癥瘕，寒气。"

4、《本草拾遗》："浸酒去风，又主恶疮。"

5、《分类草药性》："治头晕，风热，眼昏云翳，耳鸣，耳聋，腰痛，外治脱肛。"

6、《贵州平易近间方药集》："治伤暑。"

7、《四川中药志》："治疥疮。"

二、禁忌：

1、患接触性皮炎或湿疹的人、妊妇、产妇、经期中的女性或体系体例较虚寒者不宜年夜量食用，痛经及腹泻的人也不宜食用。

2、高血压患者不要直接食用牛蒡根，该当饮用牛蒡汤，好比五行蔬菜汤的营养价值极高可以煮着饮用。

牛蒡根怎么吃

一、牛蒡根炖鸡

食材：牛蒡根、母鸡l只、调味品适量。

做法：

1、将牛蒡根洗净，削皮切厚片。将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪洗净，入滚水锅焯一下，捞出洗去血污。

2、锅内放适量水，放入鸡煮沸，插手料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至肉熟烂，投入牛蒡片烧至入味，插手胡椒粉，出锅即成。

二、牛蒡根炖肉

食材：牛蒡根、猪肉、调味品适量。

做法：

1、将牛蒡根洗净，削皮切片。猪肉洗净切块。

2、锅内插手适量水，放入猪肉烧沸，插手料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。

牛蒡根的合用人群

1、产妇：产妇可以适量吃些牛蒡根。牛蒡根能解除体内恶毒，有助于快速恢复，还能减肥。可是产妇记得不克不及过量利用。

2、癌症病人。牛蒡茶在体内发生化学反映，可发生三十种以上之物质，此中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的转变，防止癌细胞发生。牛蒡茶中含有年夜量牛蒡甙和木脂素，此中牛蒡甙元是抗癌活性物质。经功能尝试证实，牛蒡甙元及木脂素具有较着的抗癌感化。

3、糖尿病人：含有高纤维的牛蒡根十分有利于糖尿病者的血糖节制，并具有消渴的药理感化，很是适合糖尿病患者食用。

4、肾炎病人：牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有用地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾，做肾病治疗剂。

牛蒡根的用法用量

内服：煎汤，6-15g；或捣汁；或研末；或浸酒。外用：适量，捣敷；或熬膏涂；或煎水洗。

牛蒡根里面含有的某些成分，在食用了只有有消暑祛热、治疗头晕等症状，益处长短常多的。一般人们会用它来炖汤可饮用，在炖的时辰，还可以搭配一些其它的食材，如许口感会更好一些。