柿子是人们比力喜好的一种生果，味道可口，且营养价值很高，含有丰硕的胡罗卜素、维生素C等，尤其是良多人都喜好在冬天吃冻柿子，别有一番风味，不外冻柿子固然有营养，可是仍是不克不及过度食用，下面我们来看看冻柿子的功能和感化吧。

冻柿子的功能与感化

1、弥补维C：冻柿子所含维生素和糖分比一般生果高1～2倍摆布，所以吃冻柿子可以弥补年夜量的维生素C。

2、润肠通便：冻柿子富含果胶，它是一种水溶性的炊事纤维，有杰出的润肠通便感化，对于缓解便秘，连结肠道正常菌群发展等有很好的感化。

3、润肺生津：冻柿子能有用弥补人体养分及细胞内液，起到润肺生津的感化。解酒：冻柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以辅助机体分泌酒精，削减酒精对机体的危险。

4、治疗处所性甲状腺肿年夜：冻柿子含有年夜量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的处所性甲状腺肿年夜。冻柿子还有助于降低血压，软化血管，增添冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等。

冻柿子怎么做

材料：柿子、蓝莓果酱、保鲜盒

做法：

1、将熟透的柿子洗清洁，晾干水分。把洗清洁的柿子放入保鲜盒中。盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷冻至硬。吃的时辰拿出来，放置一会后，冻柿子的概况会有一层薄薄的白霜。

2、把冻柿子用温水泡一下，水要没过柿子，年夜约5分钟摆布，柿子变软，把蒂去失落，撕去外皮，放盘中或杯中就可以吃了。若嫌单调，也可以把剥失落外皮的柿子果肉放在杯子里，淋入少许蓝莓果酱做点缀。

冻柿子的禁忌

1、最好不要空肚吃冻柿子。冻柿子中含有年夜量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。当空肚吃进年夜量冻柿子时，冻柿子中的柿胶就会与胃酸凝集成硬块，小者如杏核，年夜者如拳头，并越积越年夜，乃至无法排出。是以，冻柿子一次不成多吃，而且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物夹杂，就不轻易生成“柿石”了。

2、冻柿子不该连皮同吃。有的人感应吃冻柿子的同时品味柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种服法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝年夜大都集中在皮中，在柿子脱涩时，不成能将此中的鞣酸全数脱尽，假如连皮一路吃更轻易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完美时，其皮中含的鞣酸更多。

3、冻柿子应缓一缓再吃。柿子解冻后最好在室温放置一段时候再食用，脾胃虚寒的人更应如斯，待没有冰凉口感时再食用。

冻柿子涩怎么办

1、将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸感化，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芬芳味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

2、每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以沉没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。

以上就是冻柿子的功能与感化，它也是东北传统的冬季生果。而冻柿子因为以前没有生果保鲜和贮藏前提，所以在那时是东北通俗人家在冬天是独一能吃到的生果。但愿以上的回覆对你有所帮忙。