雪耳也叫作银耳，具有美容养颜的功能，炎天来一碗冰镇银耳莲子汤，好吃又营养。今朝，大师所熟知的银耳的做法首要是银耳莲子汤、银耳红枣等，除了这几种常见的做法，还有什么家常做法呢？今天小编就来给大师讲讲。

雪耳的做法年夜全

一、罗汉果山楂银耳羹

材料：罗汉果1枚，山楂干6粒，枸杞5克，银耳1朵，冰糖适量。

做法：银耳事先用水浸泡至涨发，去失落根蒂，撕成小块，备用。山楂和罗汉果别离用清水洗净。将罗汉果掰碎，同银耳山楂一路放入电砂煲中，插手足量清水，设定为主动档，炖煮一夜，次日，关机拔电，放入枸杞，焖10-20分钟，倒出，趁热食用。

二、冰糖木瓜炖雪耳

材料：白木耳100g，木瓜200g，冰糖65g，北杏5g，南杏5g，清水1200cc。

做法：

1、将白木耳洗净，以清水泡发约10分钟后滤出，再以沸水烫过备用。木瓜去皮去籽后，切成小块状备用。取一小锅，倒入清水1200cc煮至滚，插手冰糖煮至融化成糖水备用。

2、将白木耳、木瓜、北杏、南杏及步调(3)的糖水倒入盅内，加盖后以100度蒸箱蒸约60分钟即可，上桌。

三、红枣雪耳鸡蛋茶

材料：20粒红枣，20克雪耳，20克冰糖（可按小我口胃调节分量），2只鸡蛋，1公升水。

做法：把鸡蛋放入锅内，插手水盖过鸡蛋，中火煮8-10分钟，把鸡蛋放入冻水内，剥壳，用水浸泡红枣，除去枣核，用水浸泡雪耳，切成小块。把锅内的水煮沸，插手红枣及雪耳，中火煮汁液至剩下一半，最后，插手冰糖及鸡蛋，再煮5分钟即可享用。

四、椰黄雪耳炖卵白

材料：椰皇2个，卵白4只，牛奶200毫升，椰皇水200毫升，雪耳20克，冰糖20克。

做法：

1、椰皇切平顶部，然后切开底部，留起200毫升椰皇水备用，将椰皇放在碗上备用，雪耳浸水至软身，沥干水份后切件备用。

2、将椰皇水与卵白拌匀，预备一个锅，插手牛奶及冰糖煮滚至冰糖熔解，熄火，将冰糖牛奶慢慢倒入椰皇卵白水中拌匀，将卵白牛奶过筛倒入量杯中。倒入卵白牛奶至3/4满。盖上锡纸，年夜火炖45分钟。

新颖雪耳怎么煮

1、起首将新颖的银耳从菌筒上摘下来，摘时辰力度要稍微轻点，避免将菌筒的培育屑撒落到地上。用小刀将新颖银耳的根蒂黑色部门切割清洁。中心黄色部门是银耳的根部，不需要切削太深，用部门做出来的羹口感很脆。

2、加水浸泡新颖银耳，加的水量应该没过银耳。浸泡年夜约十分钟。十分钟将浸泡新颖银耳的水倒失落，并用清水清洗清洁银耳。用手将银耳捏碎，最好是每部门都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，如许做出来的银耳羹口感最佳。

3、如许新颖银耳就酿成了最好的银耳食材，可以操纵这个食材做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋。享受夸姣的银耳食材。

新颖银耳怎么保留

1、银耳应在阴凉干燥处储存。泡好后的银耳，吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保留，但时候不要跨越3天。

2、真正的新颖银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新颖银耳后，卟啉类光感物质会随血液轮回分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能激发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，呈现鲜红色丘疹和水疱。

3、卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜接收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而准确食用方式是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会粉碎消逝，食后不会发生以上症状。

雪耳的功能与感化

1、银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔嫩雪白，半透明，富有弹性。

2、雪耳可以或许提高我们对肝脏的解毒能力，帮忙庇护我们的肝脏，对肺部疾病也有必然的帮忙，帮忙对钙的接收。因为银耳里面富含维生素D，这就增强了我们对钙离子的接收，加强骨骼健康。

3、银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功能，又有益气清肠、滋阴润肺的感化。既能加强人体免疫力，又可加强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有自然植物性胶质，外加其具有滋阴的感化，是可以持久服用的杰出润肤食物。

新颖银耳是刚从菌筒上摘下来的，尾巴部门有点黑色的处所必然要处置清洁，还有一个值得留意的处所是，新颖的银耳也要浸泡哦，浸泡十分钟即可，然后按照银耳的家常做法，享受一碗甘旨的银耳好菜吧。