说起松子想必大师都不生疏，它是糊口中很常见的一种食物，今朝在我国良多处所都能看见它的身影。松子的外形比力小巧，有着坚硬的果壳，可是吃起来的口感长短常好的。适量的食用一些松子，对人的功能感化长短常高的。

松子的功能与感化及禁忌

一、功能感化：

1、促进发育：松子中富含不饱和脂肪酸如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是人体多种组织细胞的构成成分，也是脑髓和神经组织的首要成分，多食可以或许促进儿童的发展发育和病后身体恢复。

2、庇护血管：松子含不饱和脂肪酸和年夜量矿物质如钙、铁、磷等，一方面可以或许加强血管弹性、降低血脂、预防心血管疾病，另一方面能强壮筋骨、消弭疲惫、对老年人保健有极年夜的益处。

3、美容养颜：松子富含的油脂和多种营养物质有显著的辟谷果腹感化，可以或许津润五脏、补益气血、充养肌增、乌发白肤、养颜驻容，连结健康形态，是杰出的美容食物。

二、禁忌：

1、禁忌人群。对于有肾亏遗精、湿痰如许的患者是不宜多吃松子的；脾虚腹泻以及多痰患者最好不要食用松仁。

2、不宜多食。因为松子油性较年夜，且属于高热量食物（每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量），所以，吃得太多会使体内脂肪增添，天天食用松子的量以20—30克为宜。

松子的营养价值

松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含卵白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。松子内含有年夜量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特殊对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿发展发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的感化，治疗燥咳、吐血、便秘等病。

松子怎么遴选

1、看壳色，以壳色浅褐，亮光者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。

2、看仁色，松仁肉色雪白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。

3、看牙芯，松仁芽芯色白质好；发青时已最先变质；发黑的已变质。

4、验干潮，松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干；如许的比力好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。

松子的服法

松子毛豆炒干丁

原料：松子、喷鼻干、毛豆、姜末适量、色拉油、枸杞子、精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。

做法：

1、将松子入锅上火炒喷鼻备用。毛豆用沸水烫熟后再经冷水冲刷，沥水备用。

2、喷鼻干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲刷清洁备用。

3、色拉油入锅，油热后爆姜末出喷鼻味，再倒入喷鼻干、枸杞子调味，煸炒少许时候，倾入毛豆，拌炒平均，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。

松子里面含有的营养物质长短常多的，在食用了之后有促进发育、庇护血管、美容养颜等益处。日常平凡我们在采办它的时辰，必然要学会遴选。松子虽好，可是不宜多吃，不然可能会引起上火的症状。