黑木耳大师都长短常熟悉的，糊口中木耳是一道比力常见的菜肴，在小编家里木耳一周根基都要吃一次，木耳炒肉全家都爱吃，别小看了这黑木耳，经常吃黑木耳对人体的良多疾病都有很是好的预防感化。

黑木耳的开辟前景如何

我国是黑木耳出产和消费的首要国度。在黑木耳的总产量中，我国年夜陆年产量约为2.1万吨，我国台湾省、泰国、菲律宾等产量约 1000吨。今朝，全球黑木耳年消费量约4.2吨，此中我国年夜陆约3.46万吨，我国台湾省850万吨摆布；我国喷鼻港600吨摆布，部门转销国外；日本 2400吨，东南亚2000吨摆布；其余国度800吨，以欧洲为主，澳年夜利亚、新西兰占小部门。近年来黑木耳销量年夜年夜增添，据统计2003年黑木耳销量比 2002年增添了 1/3，但我国现阶段人均消费黑木耳只有10克摆布，假如按日本程度消费，年消费量将增至3万吨以上。国内消费量增加，为产量增添，供给了有力的市场保 证。

黑木耳是中温型菌类，按照栽培经验，在华北地域，1年可出产两批。第一批2月中旬出产栽培袋，4月中、下旬即可下地催耳，7月上、中 旬出耳竣事。第二批5月中、下旬出产菌袋，8月上、中旬即可下地催耳，11月上旬出耳竣事，正常的发菌期为45～50天，养菌期为10～15天，催芽期为 7～10天，采耳期为45～60天。

发菌培育时需留意以下要点

1、培育室必需要求卫生，干燥，空气湿度不得年夜于70%。

2、培育室要避光。

3、进袋前培育室要用甲醛、高锰酸钾进行熏蒸24小时。每立方米空间用甲醛10毫升、高锰酸钾5克或用消毒剂熏蒸。

4、对传染的杂菌袋要随时断根，以防杂菌传布。

品种选择不妥，菌种退化；情况卫生差，接种时消毒时候不敷或发菌初期温度低；培育室湿渡过年夜，培育温度高致使烧菌；高温期出耳浇水时使水分进入袋中，引起烧袋；栽培场地消毒欠好，杂菌袋查抄去除不妥；袋料含水量高，酸碱度调整不妥。品种选择不妥，菌种退化，装量过多透气性欠好，通风欠好，温渡过低。培育温渡过高，摆放层数过多，催芽密渡过年夜通风不良。

催芽需留意什么

1、留意通风，出耳基通风欠好，湿渡过年夜时，小耳片上可从头长出菌丝，影响发展，严重时耳片退化。

2、耳片不宜培育过年夜，过年夜时耳片间易粘连以及造成分床失落芽现象。

3、包管黑木耳质量，防止土壤溅到耳片上，可采用铺地膜的方式来解决。

黑木耳常见病虫害防治

1、黑木耳绿霉病

症状：菌袋、菌种瓶、四周及子实体受绿霉传染后，初期在培育料或子实体上长白色纤细的菌丝，几天之后，便可形成分生孢子，一旦分生孢子年夜量形成或成熟后，菌落变以绿色，粉状。

防治：连结耳场四周情况的洁净卫生；耳场必需通风杰出、排水便当；出耳后每三天喷1次1%石灰水，有杰出的防霉感化；若绿霉菌发生在培育料概况，尚未深切料内时，用pH10的石灰水檫洗患处，可节制绿霉菌的发展。

2、烂耳(别名流耳)

症状：耳片成熟后，耳片变软，耳片甚至耳根自溶腐臭。

防治：针对烂耳的原因增强栽培治理，留意通风换气，光照等；实时采收，耳片接近成熟或已经成熟当即采收。

3、耳菌块防霉菌

发生原因：木耳菌块防霉菌污染是导致木耳菌块减产，影响产物质量的一个主要原因；栽培治理办法不妥；培育基灭菌不彻底；菌种质量不纯，或木屑菌种多次代传，降低菌种糊口力；塑料袋韧性差，在操作治理中被刺破；情况前提差，均能导致霉菌发生。青霉、木霉是木耳菌块上最常见的杂菌。

防治办法：选用抗霉能力较强的菌株；选用新颖原材料越夏；庇护情况洁净，出菇时代，在采收第一批耳后，每3～5天在地面喷1次1%石灰水、或1%～2%煤皂溶液，0.1%多菌灵，或交叉利用，以节制杂菌发展。增强水分担理，要按照菌块水分离掉环境和空气流量喷水。

4、蓟马

风险症状：从幼虫最先风险木耳，侵中听片后吮吸汁液，使耳片萎缩，严重时造成流耳。

防治：用500～1000倍乐果乳剂，1000～1500倍50%可湿性敌百虫药液等，尽量选用无残留生物农药制剂。

5、伪步行虫

风险症状：成虫噬食耳片外层，幼虫风险耳片耳根，或钻入接种穴内噬食耳芽，被害的耳根不再结耳。入库的干耳回潮后，仍可受到风险。幼虫排粪量年夜，呈黑褐色线条状。成虫寿命长，白日藏匿在栽培场合的枯枝落叶中，夜间出来勾当。

防治办法：断根栽培场合的枯枝落叶，并喷洒200倍的敌敌畏药液，可杀灭暗藏的害虫。年夜量发生时，先摘除耳片，再用1000～1500倍的敌敌畏药液喷杀；也可用500～800倍的鱼藤精、500～800倍的除虫菊乳剂防除，还可用1000～2000倍的50%可湿性敌百虫药液浸段木。在芒种和处暑时代，每次拣耳之后，都可用上述药物喷洒1次。

黑木耳若何分级

黑木耳分三个级别。

一级耳耳面黑褐色、有亮光感、后背灰色，没有拳耳、流耳、流掉耳、虫蛀耳、霉烂耳，朵片完整、不克不及经由过程2cm的筛眼，耳片厚度1毫米以上，含水量不跨越14%。

二级耳耳面黑褐色、后背暗灰色，没有拳耳、流耳、流掉耳、虫蛀耳、霉烂耳，朵片根基完整、不克不及经由过程直径1cm的筛眼，厚度0.7毫米，含水量不跨越14%。

三级耳多为黑褐色到浅棕色，拳耳不跨越1%、流耳不跨越0.5%、没有流掉耳、虫蛀耳、霉烂耳，朵小或碎片、不克不及经由过程直径0.4cm的筛眼，含水量不跨越14%。

固然说我们经常吃黑木耳可是对于它的莳植也许良多人都不领会，经由过程以上小编的介绍但愿可以帮忙到莳植黑木耳的伴侣们，其实不管是莳植什么对于疾病的预防都长短常主要的，黑木耳也不破例。