李子别称嘉庆子、玉皇李、山李子等，为蔷薇科李属植物李的果实，营养丰富，含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，而且李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”，下面我们就一起来看一看李子的功效与作用及禁忌吧！

李子的营养价值

李子的营养价值非常高，每100克李子的可食部分中含有能量117.2～221.9千焦、糖8.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.25克、维生素A原(胡萝卜素)100～360微克、烟酸0.3毫克、钙6毫克、磷12毫克、铁0.3毫克、钾130毫克、维生素C2～7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等营养成分。一般人都能使用，尤其适宜肝病患者、发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。

李子的功效与作用

1、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而能促进消化、增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。

2、清肝利水：李子肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有裨益。

3、利水降压：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。

4、延缓衰老：李子脱水后具有很高的食用纤维含量，可用于帮助调解消化系统功能，还含有多种抗氧化物，具有延缓衰老的功效。

5、改善贫血：李子中含有丰富的维生素B12，可用于治疗和预防维生素B12缺乏症，而且维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，适度食用对于贫血者大有益处。

李子的食用禁忌

1、李子过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

2、李子多食易生痰湿、伤脾胃、损齿，脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

3、未熟透的李子不要吃，易引起中毒。

4、李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食损五脏，勿同麋、鹿肉同食。

李子的食用方法

1、李子果酱

【材料】李子，白糖。

【做法】①将李子洗干净，取果肉，用白糖腌制，喜欢甜的可以多放点糖，然后放到锅里面熬。②加入麦芽糖，将李子肉熬成糊状，出锅的时候放入柠檬汁即可。

2、李子糖水

【材料】李子，红糖。

【做法】①将洗干净的李子放入水中大火煮裂，然后放入两勺红糖，用勺子搅拌。②等李子汁变粘稠就可以出锅了，放到冰箱冰镇即可。

3、冰糖李子

【材料】李子，冰糖。

【做法】①将李子去皮，去核。②加入冰糖，放入蒸锅中，大火20分钟左右，冰糖溶化后放入冰箱即可。

4、李子酒

【材料】李子两斤，白糖四两，高度白酒适量。

【做法】选两斤成熟李子洗净，等表皮的水分自然风干。②将李子的果肉取下，加四两白糖，然后搅拌匀，装入准备好的玻璃瓶。③最后加入高度白酒，密封一周到两周即可。