沙参别名知母、白沙参、苦心、识美、白参等，为沙参为桔梗科植物沙参、杏叶沙参、轮叶沙参、云南沙参、泡沙参及其同属数种植物的根，味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经，有清热养阴，润肺止咳之功效，下面我们就一起来看一看沙参的食用方法吧！
沙参玉竹老鸭汤
【材料】老鸭一只、玉竹50克、北沙参50克、老姜三片。
【做法】①老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉。②煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。③加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。④转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
沙参玉竹瘦肉汤
【材料】瘦肉800克、沙参60克、玉竹60克、红枣3个、蜜枣1个、姜片2片。
【做法】①先把瘦肉“飞水”。②把所有材料放入煮开的水中同煲2小时左右。③根据个人口味的轻重加盐调味后可饮用。
【适宜】2岁以上宝宝。
沙参麦冬汤
【材料】沙参9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑叶4.5克、麦冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。
【做法】用水1升，煮取400毫升，日服二次。
【功效】清养肺胃，生津润燥。
沙参玉竹汤
【材料】沙参10克、玉竹10克、蜜枣1个、陈皮2克猪、瘦肉150克，盐。
【做法】①准备好所有的食材。②猪肉切块，用热水冲洗至肉质发白。③沙参玉竹用温水冲洗干净，砂锅加入适量的清水放入沙参玉竹，陈皮，蜜枣。④再放入洗干净的瘦肉。⑤大火煮开，撇去上面的浮沫。⑥一定要把浮沫撇干净，汤清透。⑦然后加上盖子，关小火慢煲1个小时。⑧煮好之后加盐调味。⑨也可加少许鸡精，可随意即可食用。
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